Смотреть фильмы на иностранном языке - популярная рекомендация в наше время для изучения языка. Понимает ребенок, конечно, не все, но большую часть. При этом мозг работает, устанавливает связи между сочетаниями звуков в иностранной речи и происходящим на экране. Точь-в-точь, как при изучении родного языка - младенец слушает, мозг работает, и постепенно начинают выкристаллизовываться значение слова в сочетании с его звуковой формой.
Ваш вопрос просто вернул меня в детство и вспомнилось мне моё начало изучения английского языка по самоучителям. Самым лучшим тогда пособием был учебник Бонка, плюс к нему шли кассеты с аудио материалами к урокам. Сейчас очень популярны издания от носителей языка. Например, Upstream. Здесь идёт градация учебников по уровню учащихся - от самых простых, для начинающих изучать язык, до учебников для тех, кто приближается к совершенному владению языком. Аудио материалы также прилагаются к учебникам.
Смотря для какой цели вам нужны знания этих языков. Если срочно для выезда за рубеж на высокооплачиваемую работу, то с таким стимулом можно выучить язык и за месяц, тем более польский. Если разобраться, то польский язык очень схож с другими славянским языками. Да и английский до такой степени нас сейчас окружает, что сложно найти человека, который не знал бы самых ходовых выражений и слов. Лучше всего изучению языков способствует погружение в языковую среду. Если располагаете достаточным количеством времени, смотрите фильмы на иностранных языках, слушайте песни, читайте книги со словарем. Но все это вам не сильно пригодится, если не с кем будет поговорить на иностранном языке - так что общение не исключается ни в коем случае.
Для меня лучше сначала почитать обобщенно, чтоб сформировать мысленный образ, затем отдельно из материала каждую тему заучивать в отдельности. С тем преимуществом, что если даже я не успею углубленно выучить все до конца( так как это занимает очень много времени), то все равно у меня будет общая картинка изучаемого процесса или системы. Но а так, я считаю, что если человек поставил себе цель выучить, то он выучит и так и эдак. Какая разница какой дорогой ты идешь, если она тебя приведет к одной цели? Хотя взгляд на материал может отличаться в зависимости от способа заучивания, но это уже зависит от личностных особенностей.
Ну я могу посоветовать парочку ресурсов . Во-первых, это сайт ex.ua . Там можно найти практически все. А второй ресурс - это сайт учиязыки.ру. Там можете увидеть подборку большого количества материалов по немецкому в том числе.