Question

Кулич на Пасху с не сладкой начинкой: какие есть начинки и рецепты к ним?

Как приготовить пасхальный кулич с не сладкой начинкой? Рецепт?

Какие существуют не сладкие начинки для пасхальных куличей? Самая лучшая начинка из всех какая (рецепт)?

Есть вкусные начинки для не сладкого кулича с рецептом самой начинки и теста, и начинки, пошагового приготовления?

Сюрпризы в куличе в виде не сладкой начинки: с чем испечь кулич напаску, чем можно начинить (рецепт)?

На фото куличи с куриной и курино-грибной начинкой

еще куличи со сладкими начинками

Answer 1

Кулич с не сладкой начинкой - это не то же самое, что обычный сдобный кулич на Пасху. Это, скорее, вроде пирога или курника, наподобие кулича.

Начинка для такой выпечки может быть куриной или мясной. Также, кулич можно приготовить с фаршем, сделать начинку из паштета, ливера, печени, колбасы или приготовить смешанную начинку (курино-грибную, с грибами и мясом, с яйцами, с мясом и овощами и др.).

Приготовим кулич с начинкой из мяса и овощей. Можно немного изменить начинку: добавить больше овощей и меньше мяса, вместо перца добавить немного грибов.

Ингредиенты для приготовления пасхального теста для несладкого кулича:

• мука - 1 кг,
• дрожжи сыпучие - 7 грамм,
• молоко - 200 грамм,
• маргарин - 200 грамм,
• яйца сырые - 2 шт.,
• сметана - 4 столовые ложки,
• сахар - 1 ст. ложка,
• соль - половина чайн. ложки.

Для начинки:

• филе курицы - 300 грамм,
• перец болгарский - одна штука,
• лук - 1 головка,
• зелень.

Для глазури:

• сметана пожирнее - 100 грамм,
• перец красный сладкий - третья часть (украшение),
• зелень.

Для теста заранее просеиваем через сито всю муку - так тесто пышнее и нежнее.

Молоко нагреваем до температуры не более 38°, всыпаем дрожжи, кладем одну столовую ложку сахара, муку в количестве 100 грамм. Пусть опара постоит, пока за счет дрожжей увеличится вдвое.

Остальное молоко надо смешать со сметаной и яйцами.

Массу из яиц и сметаны смешаем с опарой. Далее надо ввести просеянную муку. Вымешиваем тесто, чтобы было послушным, не прилипающим к рукам и поверхности стола.

Оставляем тесто в тепом месте, а когда немного увеличится, перебиваем руками один раз и потом, через время, пусть еще постоит, точно так же.

Тем временем, делаем начинку. Куриное филе нарезаем на дощечке небольшими кусочками, слегка отбиваем, присолим.

Обжариваем филе на сковороде, отставляем.

Тем временем, измельчаем удобным способом лук. Нарезаем соломкой болгарский перец.

Смешиваем кусочки курицы с луком, болгарским перцем, измельченной зеленью. Присолим, поперчим, сколько надо.

Формируем кулич с начинкой.

Возьмем формочки для куличей. Внутрь кладем кружочки из пергамента на дно, в соответствии с его диаметром, а также застилаем боковые стороны, свернув прямоугольник из пергамента цилиндром.

Тесто раскатаем, укладываем внутрь форм. Возможно, удобнее всего будет сначала вырезать кружок из теста и уложить на дно, а из прямоугольника выполнить внутренние стенки. Затем "донышко" слепим вместе с боковыми сторонами, защипывая. Если получается иначе, можно просто вложить внутрь форм свернутый пласт теста и расправить, разровнмваяя руками.

Начинку выкладываем поверх теста, чтобы была небольшая возвышающаяся "горочка". Сверху начинки - кружок из теста, чтобы закрыть начинку, с отверстием посередине. Верхушку соединить, защипывая, с боковыми сторонами.

Кулич отправляем на приготовление в прогретую духовку и выпекаем при температуре 200° С в течение получаса.

Сделаем глазурь.

Взбиваем при помощи миксера сметану с измельченной зеленью, добавивчуть-чуть соли.

Остывшие куличи промазываем сметанной массой, украшаем фигурками из кусочков болгарского перца.

Приятного аппетита!

Превосходной Пасхи!

А еще можно посмотреть рецепты гастрономического панеттоне,

• рецепты кулича, выполненного с куриной начинкой,
• мясной праздничный пирог "Пасхальный кулич",
• кулич со сладкой начинкой.