Паприкаш-это блюдо венгерской национальной кухни. Особенностью паприкаша является то, что это блюдо готовят только из белых сортов мяса(для его приготовления не могут быть использованы ни жирная свинина, ни баранина, ни утка). Традиционно готовят паприкаш из курицы. Предусматривается обязательное обжаривание, а потом тушение мяса. Разные варианты приготовления паприкаша подразумевают использование разных частей тушки птицы(только грудку или бёдрышки, голени), возможны также и разные добавки к традиционно используемым овощам- например,яблоки или грибы.
Приведу рецепт приготовления паприкаша в горшочках:
Вначале обжаривают на растительном масле до золотистого цвета кусочки куриного филе и перекладывают их в со сковороды в миску. В оставшемся от обжаривания курицы масле обжаривают порезанный полукольцами лук, болгарский перец(брусочками) и чеснок, добавляют по вкусу паприку. В глиняные горшочки разложить кусочки мяса, а на него-овощи. Сверху залить сметанным соусом и поставить горшочки в духовку на 10-15 минут.
Мясо получается очень нежное и вкусное, сочетается с любыми гарнирами.
Бешбармак, "пять пальцев", очень полезное мясное блюдо. Полезен и курт, сушеный творог. Баурсаки, что-то похожее на печенье, тоже вкусная и приятная еда, бывало, с пивом пробовал. И все это можно поесть с кумысом, полезным и приятным напитком из молока. Конечно, казахский чай, который казахи пьют до, во время и после трапезы. Для лучшего удовольствия все это поглощать нужно в юрте. Через полтора месяца меня ожидает это удовольствие в родных краях.
Для приготовленния будут нужны шесть больших ложек муки, одна большая ложка размягчённого сливочного маслица, один репчатый лук, один литр чистой воды, две дольки чеснока, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала почистим репчатый лук, нарежем на кубики и прижарим на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом до румяности. Чеснок почистим и мелко порубим. В подходящую ёмкость всыпем муку, вольём две больших ложки воды и хорошо перемешаем до состояния крошки.
В кастрюлю нальём чистую воду и на огне вскипятим. После закипания добавим мучную крошку, как следует перемешаем и проварим примерно пятнадцать минут. Через пятнадцать минут забросим прижаренный лук и проварим ещё пятнадцать минут. В конце варки всыпем мелко нарубленный чеснок, по своему вкусу насыпем поваренную соль, чёрный намолотый перец, перемешаем, нальём в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Ну конечно,для начала ее следует разморозить, и потом если в ней вес один килограмм и более из нее можно приготовить не одно блюдо.Все может быть по вашему усмотрению.Когда вы ее будете разделывать,то нужно отрезать голову и хвостик, а также плавники и из этого можно приготовить уху,добавив еще пару кусочков форели, а также картофель,морковь,лук и зелень.Можно в уху положить немного риса.
Форель можно жарить,0фаршировать,запекать,готовить под маринадом.Вы можете порезать ее на куски и обваляв в муке,просто обжарить на сковороде и подать с любым гарниром,картофель,овощи,рис.
Можно ее приправить специями и поставить целой запекаться в духовку и обложить рыбку овощами.
А мне понравился рецепт кабачковой икры с одним секретом. При приготовлении я теперь всегда добавляю белый корень (петрушка, сельдерей или пастернак) Вроде мелочь, а вкус становится обалденный. Раньше икру делала редко, потому что мало кто ел в семье. Но несколько лет назад нашла этот рецепт, теперь кабачковая икра стала у нас любимой. Ещё нам нравится домашнее яблочное пюре. Повидло слишком сладкое, а пюре можно делать вообще без сахара, а вкус - отменный (уварить дольки яблок, протереть сквозь сито, прокипятить, уложить в ошпаренные банки и закатать.) Ещё в семье есть любимый рецепт пиццы, мы её называем "пицца по-сибирски". Тесто обычное, а начинка - нарезанный мелким-мелким кубиком картофель, филе курицы, лук и немного сливочного масла. Особенно зимой в холодные вечера - просто, вкусно и сытно. А летом любимый вариант начинки: помидоры и лук кольцами на смазанный майонезом пласт теста, а сверху обильно посыпать тертым сыром. Тоже пальчики оближешь!
Да, вспомнила, маринуем красную рыбу, называется "хе" или по-татарски "сюгадай" Нарезать пластинками филе рыбы, лук полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и можно кушать! Больше чем на день не задерживается в холодильнике. В общем рецептов куча, все не перескажешь :-)
