Сельдерей и пастернак относятся к группе "белых корней".Легко хранятся в течении всей зимы ,не теряя при этом своих качеств .Сельдерей богат углеводами.Калий ,магний ,кальций ,цинк ,фосфор ,натрий
,железо входят в его состав.Благодаря такому составу ,сельдерей широко используют в народной медицине при заболевании сердца,сосудов ,мочеполовой системы .Регулярное употребление сельдерея в рационе повышает жизненный тонус,оказывает омолаживающее действие на организм.Корень сельдерея действует ,как возбуждающее средство,используетс<wbr />я при запорах ,а также эффективен при борьбе с излишним весом ,так как наличие большого количества клетчатки позволяет не ощущать голод после его употребления в пищу.
Пастернак богат на каротин и углеводы,в нем много витаминных масел и веществ (калий -для сердечной мышцы незаменим).Этот корнеплод выводит излишнюю жидкость в организме ,положительно влияет на состояние нервной системы .Данный продукт полезен и для больных сахарным диабетом (содержащаяся в корне фруктоза и сахароза безвредна для таких больных).Этот корнеплод действует также и как обезболивающее и отхаркивающее средство,используетс<wbr />я для стимуляции половой системы,повышения аппетита.
Таким образом ,сказать что полезнее из этих культур очень сложно -каждая из них по своему полезна и не оценима для организма человека.