Да, эти печеньки называются Ёжики.
Для их приготовления нам понадобится:
Тесто:
200 г масла (маргарина)
3 ст.л. сметаны
0.5 ч.л. соды погасить в сметане
4 круто свареных желтка
60 г сахара
3 стакана муки
Глазурь:
100 г масла
100 г молока
5 ст.л. какао
200 г сахара
Для обваливания вафли.
Приготовление.
Мягкое масло перетираем с сахаром, добавляем растертые желтки, сметану с содой, добавляем муку. Тесто должно быть не сильно тугое.
Скатываем шарики, ставим в духовку на 25-30 минут, печем при Т 160 градусов.
Для глазури все ингридиенты перемешиваем, ставим на огонь и кипятим, чтобы немножко загусло.
Остывшие шарики обмокнуть в гарячей глазури и сразу обвалять в покрышенной вафли.
Завариваем чай и наслаждаемся печеньем. Приятного аппетита.
Моё детство прошло в советское время, но печенье мы назвали печеньем, а вафли - вафлями. Помню два сорта, особенно любимых тогда: вафли "Артек" с начинкой из какао и "Снежок"-с белой, подкислённой начинкой.
Собранные листья чая, предназначенные для изготовления черного чая, перед сушкой и расфасовкой проходят ферментацию. Перед ферментацией листья сминают (вручную), расстилают в специальных подднонах слоем толщиной примерно 10 см, и оставляют на некоторое время при контролируемых температуре и влажности воздуха. Под действием особых ферментов чайного листа в листьях чая происходит ферментация - своего рода брожение. Сущность ферментации состоит в окислении полифенолов (танино-катехинового комплекса), содержащихся в чайном листе. При этом чай приобретает свойственные черному чаю цвет, вкус и аромат. Зеленый чай ферментации не подвергается, или подвергается в незначительной степени. Существует еще белый чай, в нем ферментация полностью исключена.
Катехины весьма полезны - они обладают бактерицидными, антиоксидантными, сосудоукрепляющими, ранозаживляющими и другими полезными свойствами. При ферментации их количество в чайном листе уменьшается. Но не в такой степени, чтобы говорить, что черный чай хуже или лучше зеленого. Просто цвет, вкус и аромат - другие.
Чай в пакетиках бесполезный. При изготовлении, измельчении, фасовке разнообразных сортов чая остается много отходов в виде пыли и мелких крошек чайного листа. До изобретения чайного пакетика этими отходами удобряли поля, а сейчас налажено безотходное производство. Популярность быстрого питания в последние годы способствует расширению круга людей, употребляющих чай в пакетиках.
Я помогу вам, как правильно выбрать зеленый чай. Я надеюсь, вы не имеете в виду пакетированный? В первую очередь обратите свое пристальное внимание на цену, так как хороший чай не может стоить дешево. Очень важна упаковка, она должна быть из пергамента или фольги, если она из целлофана, то это или подделка или просто дешевка, а следовательно безвкусица. По рекомендациям хранения, чай не должен соприкасаться с целлофаном. Посмотрите на цвет, в качественном чае это будет соединение зеленоватого и серебристого оттенков.
