Если вопрос принципиальный, а человеку плевать на свою дальнейшую жизнь, то может и выдержать. Вопрос "будут ли меня считать честным человеком" (и только; никого не предать, кроме самого себя, своей репутации) для многих не является настолько принципиальным, чтобы за это еще и пытки терпеть. Именно поэтому большинство взятых в застенки НКВД (среди них было много верных ленинцев, большевиков по убеждениям) признавались в преступлениях, которых не совершали: какой толк хранить лично свою репутацию незапятнанной, если твоя родная партия так низко пала - держит у себя в государстве "мастеров заплечных дел"? Когда рушится привычная картина мира, многим не до своей чести. Но были и те, кто не признавались, просто в некоторых случаях личное признание было необязательно, в лагерь отправляли и так. "А ваша подпись не нужна, нам без нее все ясно," как у Высоцкого (песня, правда, о больнице, но ее черный юмор действует именно потому, что так говорилось и не в больницах). Подпись можно любую сделать (хотел написать, как, но не буду, не хочу помогать начинающим мошенникам) - это гораздо проще, чем кого-то пытать.
Это я насчет отечественной истории, обсуждаемой здесь в других ответах. А теперь ближе к делу. Тот, кто вознамерился выдерживать пытки до конца, должен сразу признать свое тело мертвым и не испытывать живого интереса к его дальнейшей участи. Сами рассуждайте, нормально это или нет, если у нас общественное мнение считает людей, склонных к самоубийству, ненормальными. (Соглашусь здесь с Цемаховичем.) Зачем человеку в таком случае не убить себя быстро, а растягивать это? - да просто потому, что вдруг удастся выжить с небольшими потерями. Тут, конечно, многое зависит от репутации той организации или банды, где он находится. Если информация нужна в течение пары суток, а потом все равно убьют (или случайно убежишь, пока они обколотые торчат), так зачем самому и возиться-то. Ну, и не всегда и не у всех есть возможность вместо пыток убить себя быстро. Религиозные чувства, опять же, заставляют не убиваться быстро (но ощущать свое тело заранее мертвым они не могут препятствовать, это вполне сочетается с религиями).
Отвлекаться от боли можно различными способами (отрубаться полностью - если кого-то учат делать это произвольно, как здесь уже говорилось, - или уходить в себя частично). Труднее другое: за многие недели и месяцы не утратить осознания, что ты - это одно, а твои измененные состояния и то, что в них ощущается вроде бы твоим же умом - это несколько другое. (Это можно сравнить с умением сохранить свою копию, как бывает копия файла, и вернуться к ней с любого дна.) Когда человек не спит нормально, он ощущает все не так, как обычно. Самое поганое - он напрочь утрачивает ощущение, зачем все это бессвязное и гадкое вокруг, и существует только из упрямства или вообще непонятно зачем. Одинокие рожавшие женщины, оставленные после этого наедине с младенцем, поймут, о чем я. Важно уметь выйти из этого мироощущения обратно.
P.S. Пелевин вообразил в своей дилогии про вампиров, не помню точно место, будто "под" цианистым калием, как под наркотиком, человек очень быстро проживает то же самое ощущение невыносимости бытия, которое при длительных пытках растянуто, и умирает от этого концентрированного ощущения. Одним словом, не пожелаю этого никому ни быстро, ни медленно! А пожелаю всем, на кого накатывает, в том числе и от чужого насилия, - счастливо выбираться из этого состояния.