3 ответа:
Самый, пожалуй известный грузинский соус к мясу - это ткемали. Готовится он из синей сливы или алычи.
В составе:
- Слива - 1кг.
- Сахар - 2 - 3 ст. ложки
- Приправы - красный горький перец, чеснок, зелень (петрушка или кинза, укроп и другие по желанию), хмели - сунели.
Приготовление:
Сливы промыть, удалить косточки, засыпать сахаром и поставить на огонь. Закипит, немного проварить, протереть через сито. Соус должен быть однородной консистенции, без шкурок. Далее, протёртые сливы снова ставим на огонь до закипания и добавляем - сначала соль, хмели - сунели и горький перец. Закипит и проварится минут 10 и в конце кладём чеснок и зелень. Если ткемали готовится к столу, то кипятить не надо, а для консервирования, чеснок и зелень вообще не кладут, а добавляют, когда откроют банку.
Пока готовят этот соус, постоянно пробуют. Он должен быть достаточно густым, кислым и острым.
Ткемали идеально подходит к шашлыку, так как способствует перевариванию мяса. В грузинской кухне нет ничего случайного, всё по уму. И этот соус божественный, я его обожаю!
Читайте также
Фруктово-ягодный маникюр сделать просто
Для этого нужно привести в порядок ногти, приготовить подборку вдохновляющих картинок, можно нарисовать набросок идей оформления каждого ногтя. работать послойно, давая каждому слою как следует просохнуть. Очень мелкие детали наносим в самом конце. Покрываем прозрачным слоем- закрепителем и наслаждаемся!
Домашнее повидло вкусное и полезное. Его можно доставать зимой, чтобы готовить с ним аппетитные блюда (выпечка, сладкие блюда, можно есть с тостами на завтрак). Сколько же его можно хранить всего и после открывания?
Повидло имеет красивый янтарный оттенок.
Правильно перед закруткой повидла следует дать ему остыть, разложив по банкам. Тогда на поверхности образуется пленка, она защищает, чтобы повидло не портилось от плесени и не бродило. Если такая пленка не образовалась, подсушиваем в духовке.
Далее убираем в прохладное место до требования.
Есть данные, что повидло хранится не более 10 - 12 месяцев при температуре не более 18° С. Хотя по наблюдениям хозяек можно подержать повидло даже в течение 3 - 4 лет, а некоторые открывают через пять лет и отмечают, что не потеряло вкусовых свойств.
Повидло не должно потемнеть при хранении.
Сырое повидло хранится не так долго, как проваренное.
После открывания - несколько дней.
