Питание в пост - актуальная тема, тем более сейчас, когда начался Великий пост. Все больше людей склоняются к тому, чтобы решиться не есть ничего скоромного и выдержать. Такое ограничение полезно не только в отношении религии, а вообще тренирует стойкость духа. В каком-то смысле, даже полезно, так как от растительной пищи организм очищается. Важно правильно рассчитать свои силы: если перестараться, то можно заболеть, так как с диетой тоже надо уметь держаться. А соблюдать все время пост и потом "сорваться" на мелочи - напрасные труды. Самое главное - не ограничения в пище, а отношение к огружающему, духовному, знать меру вообще, не только в еде, не быть чрезмерно распущенными, критичными с другими.
Вместо животного белка на время можно ограничиться продуктамии, где достаточно растительного белка.
В этом отношении - все бобовые: нут, фасоль, горох, чечевица. Из них много всего можно приготовить: суп, тушеное блюдо, блюдо с овощами, блюдо в горшочке или смешать с картофелем и сделать начинкой для теста на пирожки, постные блинчики, пироги и т. д.
Есть немало блюд из картофеля: запеченные, жаренные блюда, супы, соусы. К картофелю добавляют фасоль, картофель, другие овощи. Из круп тоже немало, что можно приготовить: из риса, гречки, пшенки, полбы, перловки и др.
Все названное содержит немало растительного белка.Особенно, помогают орехи: вкусные, питательные (кокосовый, грецкий, лесной и т. д.).
Из сухофруктов, цукат тоже можно дополнить свой рацион. Пастила, мармелад (не красный, а другой - белый, желтый) тоже дополнят рацион. В этих продуктах не столько белка, сколько энергетического составляющего - углеводов, что тоже важно для энергичной жизни.
В разрешенные дни употребляют рыбу и морепродукты.
Еще полезно пить овсяной отвар: питательно, молоко заменяет.