Красное мясо выглядит более свежим и поэтому его и выбирают. В действительности если сравнить свежее парное мясо и то которое уже пролежало или переморожено, то это так и есть. Мясо просто окисляется на воздухе и теряет свой цвет. Только сейчас предприимчивые продавцы просто красят мясо, вымачивают его в уксусе и т.п. выдавая его за свежее. Для определения его свежести поэтому цвета мало. Надо другие способы использовать. Понюхать, придавить пальцем. Вмятина от пальца должна выпрямиться и запах не должен быть тухлым.
Лучше всего не покупать его в сомнительных местах. Если есть сомнение в качества не стесняться попросить документы на мясо, Здоровье дороже.
К красному мясу можно отнести такие виды, как свинина, говядина, баранина, конина, мясо коз и частично мясо кролика. Чем развитие мускулатура у животного, тем краснее мясо.
А к белому мясу можно отнести куриные грудки и крылышки, а вот ножки - к красному. И индейки это тоже касается. К белому мясу также можно отнести молодую постную свинину.
О вреде белого и красного мяса самый верный ответ будет таков - вредность зависит от способа приготовления.
Можно перейти на красное десертное и пить с шоколадом и фруктами типа апельсины с бананами. Можно вкусно приготовить гуся или утку.
Но еще древние говорили "Мясо - мать всех наркоманий". Жаль эскимосы об этом не знают.
Если для диеты то считается что полезней белое мясо. Так как в нем есть белок но почти нет жиров . И оно не будет способствовать набиранию лишнего веса.
Потому что свинина например относится к красному мясу но она жирная. И если есть свинину особенно постоянно то можно набрать вес.
Другая сторона медали. Есть люди которым необходимы витамины группы B таким людям конечно будет полезней красное мясо. Так как в нем в большей мере содержатся эти витамины и другие полезные элементы.
Потому все индивидуально у каждого разный организм и разные цели употребления мяса.
Если откажется можно обратиться в Роспотребнадзор. Спрашивать сертификат продукции нужно, хотя это и не гарантия. Прихожу я на рынок, в сертификате указано, что мясо из Холмогорского района, у одного продавца,и у другого, и у третьего. Я смеюсь потому что во всем Холмогорской районе нет столько коров, сколько мяса из района на рынке...)
