Попробуйте программку Fine Reader. Других не знаю, ну и как альтернативный вариант - перепечатать самому в "рукопашную".
Быстро вряд ли получится. Многое зависит от характеристик сканера.
Впрочем, если у Вас есть возможность купить сканер с автоподачей и двусторонним сканированием, то процесс может ускориться. В том случае, если постоянно сканируете книги, то это может быть выгодно даже. Если же на один раз, то, как говорится, дело хозяйское.
О, разумеется, нет. Спящий режим на то и спящий, он ещё дежурным называется, всё, что компьютер способен делать во время сна - ожидать команды на пробуждение. Ни обновлять систему, ни проверяться на вирусы, ни торренты качать он в этом режиме не может - у него даже жесткий диск в спячке останавливается, а без него работа невозможна.
Получится матовая черная поверхность. После того как излучающая головка выпустит луч в сторону зеркала, будет происходить многократное переотражение луча между зеркалом и принимающим сенсором, вследствии чего картинка затемнится, как в обычной фотографии при передержке. Но зато на ней станут видны все следы, присутствующие на поверхности стекла. Кстати весьма неплохой способ снять отпечатки пальцев в домашних условиях.
Это наблюдение за изменениями, которые могут случаться в худшую или лучшую сторону внешней среды. Используются эти наблюдения для своевременного, ну, ли своевременного, принятия каких то мер, которые позволят смягчить или полностью ликвидировать нежелательные последствия.