Лучше бы выращивали и ели репу, как это делали в России до насильственной интродукции картофеля Петром Первым. Картофель некоторые диетологи считают поросячьей едой и в ужасе от того, что происходит в организме от употребления жареного картофеля.
Из всего картофеля 80% производится в личных хозяйствах, в том числе и на дачах. Причина прежде всего в том, что Россия была крестьянской страной и оставалась ей до последнего времени, до развала СССР. И она была такой не только по экономическим причинам, а потому, что русские люди в большинстве в первом и втором поколении крестьяне, только перебравшиеся в города, я уже не говорю про жителей деревень, поселков, малых городов.
Но в случае с картофелем есть еще и целесообразность мелкого производства. Картофель не любит дальние перевозки, перегрузки, хранение в неприспособленных местах. Он портится, гниет. Помню, студентом, купишь двухкилограммовый пакет клубней и почти половина идет в очистки и попадались целиком гнилые картофелины. Почвенно-климатическ<wbr />ие условия, сельские дороги, отсутствие современных хранилищ, а сейчас еще и отсутствие кадров не позволяют выращивать картофель во многих регионах на больших площадях с использованием передовых технологий. Бывают у нас такие годы, что техника просто тонет в поле из-за проливных дождей, которые начинаются как раз тогда, когда картофель созревает.
Небольшой участок все равно уберут вручную, выгадывая погожую погоду, картофель высушат в гараже или сарае, переберут несколько раз, сохранят в погребе или даже на балконе в каком нибудь старом холодильнике. И правильно это, когда продукты не возят из других регионов, из других стран, а поставляют с пригородных хозяйств. Это бережет ресурсы, это экология и другие выгоды местного производства картофеля, овощей, яблок, ягод, и этого не только не нужно стыдиться, это нужно только поощрять.
Я не был в Венгрии, но читал, что там была налажена такая кооперация. Всем желающим выдавали все необходимое для производства какой-либо продукции. А потом все забирали и рассчитывались деньгами. Мне непонятно, почему у нас нельзя такое сделать, миллионы людей выращивали бы все, что нужно для городов, для Севера, для воинских гарнизонов, для перерабатывающей промышленности. Но сейчас это не модно, погоня за крупным производством, агрохолдинги рулят. Ведь важно не только получить продукт. Важно, когда территория страны равномерно заселена, везде есть люди, есть кому следить за теми же лесами, чтобы они не горели.
