До 7 месяцев не надо давать ребёнку молочные и кисломолочные продукты, в грудном молоке имеются все необходимые витамины.
А вот после семи месяцев можно давать творог по 1 чайной ложке в день. и с каждым разом можно по чуть- чуть увеличивать норму, а к 1 году ребёнок должен съедать 50 грамм творога ( пять чайных ложек в день).
Кефир, ряженку, натуральные йогурты можно давать с 8 месяцев и начинать надо с малого количества и следить за реакцией организма ребёнка, чтоб не было высыпаний аллергической реакции.
Ну а с молоком торопиться не стоит, т.к. при употреблении молока, у ребёнка развивается анемия и молоко аллергенный продукт, поэтому только в 3 года можно дать коровье или козье молоко.
А вот мы получаем питание на малыша на молочной кухне. До шести месяцев выдавали сухие молочные смеси. С шести месяцев сухие смеси заменили готовыми смесями на основе коровьего молока "Грудничок". В девять месяцев молочную смесь заменили на молоко для детского питания жирностью 3.2% "Модест" и кефир сладкий "Модест". С десяти месяцев и до года мы получаем молоко, кефир и творожок, все производства "Модест". Малыш прекрасно все кушает, ни от чего не отказывается, и вес-рост прибавляет хорошо. Чем хорошо это питание, это тем, что каждая порция в маленькой бутылочке 200 гр.
Думаю, что домашний кефирчик и творожок можно вводить по той схеме, как описано выше.
Самодельный творог можно с 6 месяцев, молоко специальное детское с 11 месяцев, покупное с года, но сначала прокипятить. Кефир педиатр советовал с двух лет. Творог магазинный с года. Молоко коровье тоже с года можно, но кипятить.
Когда жила в деревне то очень много скапливалось молока и когда оно скисало делали творог. Для этого кастрюлю с скисшим молоком ставили на водяную баню и на маленьком огне доводили до кипения. Когда в первой кастрюльки отделялась сыворотка и творог, то откидывали на дуршлаг, в который в несколько слоев укладывали вначале марлю. Даешь хорошо слиться сыворотке и подвешиваешь марлю с творогом, чтоб стекла остальная жидкость. Сыворотку не нужно выбрасывать, на ней получаются очень вкусные блины.
А вот какой замечательный рецепт приготовления творога из свежего молока можно увидеть в этом видео ролика.
Лично мне это говорит о том, что у вас слабый желудок и нарушена микрофлора кишечника, но при этом есть непереносимость на молочную лактозу, которая с возрастом плохо и тяжело переносится желудками многих людей.
Это конечно нужно лечить и специалисты Вам в помощь для подробного обследования. Но Чтобы есть молочную продукцию, вам надо восстановить микрофлору кишечника (у вас нарушен баланс полезных бактерий в нём), а так же укрепляйте желудок и учите его работать - молочные продукты быстро перевариваются и каловых выделений почти не образуют при этом - вот желудок и капризничает, а микрофлора кишечника слабая - я это узнала, судя по описанию.
А молоко теперь лучше покупать то, где низкий уровень лактозы - такие есть в магазинах; есть и безлактозные. Но на рынках молочные продукты не покупайте лучше: молоко там часто водой разводят, а остальную продукцию делают абы как (лучше уж с рук покупайте у людей) - мы уже лет 5 у дедушки из деревни одного покупаем.
Нет,прокисший кефир пить не следует и его нужно переработать,чтобы не выбрасывать.Вы можете его использовать для любой выпечки,это могут быть оладьи,блинчики,печенье,булочки,пицца,пончики.
Вариант второй,сварить такой кефир и на выходе у вас получится творожок хороший и сыворотка.
Из сыворотки можно приготовить классную окрошку,либо тоже ее использовать для того,чтобы приготовить выпечку.Она очень полезна для организма и мы ее может просто пить.
А творожок получится очень нежным и воздушным,его можно кушать или приготовить из него вкусные блины с начинкой.
К сожалению я не могу покупать домашнее коровье молоко, так как живу в городе, по этому предпочитаю покупать детское молоко, которое разрешено давать детям от года. А сейчас еще у нас появилась сеть фермерских продуктов и там начали покупать молоко, оно хоть киснет нормально.
