Как нарезать сыр с плесенью (бри, камамабер, дор блю, лазер и другие)?
1 ответ:
Читайте также
Минимальная цена качественного сыра в Москве начинается от 700 рублей, т.е. то, что хоть как-то похоже на сыр. Средняя цена на отечественный сыр будет примерно 1000 рублей за кг. Если брать сыры иностранного производства, то тут цены в 2-3 раза выше, чем российского. Я чаще покупаю сыры в диапазоне от 700 до 1200 руб. за кг.
На фото сыры производства РФ, все цены по состоянию на 4 квартал 2019 г, г. Москва.
Вроде бы, всегда когда на сыре появляется плесень, мы начинаем «догадываться», что срок его хранения истек, а тут сам сыр с плесенью...
Но и его всегда можно проверить на качество. Правда, покупатель должен иметь представление, как должен выглядеть свежий сыр с плесенью.
Но в любом случае нужно:
- обратить внимание на цвет самого сыра. В идеале он должен быть белого цвета. Если сыр имеет желтый цвет, коричневый или розовый, то такой сыр уже не съедобен и в нем происходит развитие вредных бактерий.
- обратить внимание на цвет плесени, оно должна в основном быть голубого цвета, но может быть с зеленым оттенком. В любом случае, если вдруг имеется зеленая плесень, стоит спросить у продавца, а то такое изменение в цвете происходит и при порче сыра.
- обязательно следует понюхать сыр. Хоть он и имеет свой специфический запах, но когда начинает портится, то издает аммиачный оттенок. Если от сыра пахнет аммиаком, то он однозначно испортился;
- свежий сыр с плесенью не должен быть липким или влажным. Так же он не должен крошиться;
- если попробовав сыр с плесенью, оказалось, что его вкусовые качества не понравились, то есть его не нужно. Это не значит, что сыр с плесенью должен нравится всем, просто наши вкусовые рецепторы не обмануть, они сразу подскажут, что это плохо.
- если все таки после употребления сыра с плесенью заболел желудок, то нужно обратиться к врачу.
Сыр Бри - это мягкий сыр родом из Франции. В идеале он должен быть покрыт белой бархатистой плесенью. Корочка хоть и съедобна, но практически не имеет вкуса. Сама же масса характеризуется текучестью и бледно-желтым цветом.
У Бри очень нежный и интересный вкус: сливочный, с легким ароматом грибов и орехов. Вкус этого сыра раскрывается тогда, когда он уже достаточно зрелый. Идеален он для многих закусок, соусов, сочетается с овощами, фруктами, ягодами, орехами и мясными блюдами. Подается сыр не холодным, комнатной температуры.
Сыр Бри известен еще со времен Карла Великого, того времени и первое упоминание о нем.
