Потому что на этих сырах разная плесень. На сыре с плесенью, которые относятся к благородным сырам, это например сыры Дор блю, Рокфор, Солнце фьордов и другие "голубые", плесень полезна своими антибиотическими составляющими, часто это плесень в виде пеницилиновых грибков, и ценна своими вкусовыми качествами, ароматом, ее разводят и добавляют специально, то вводятся в сыры полезные грибки плесени.
А на заплесневелом сыре образуется плесень самостоятельно и этот грибок вреден, что подтверждает затхлый запах и противный вкус и не обеспечивает нормальную перевариваемость желудком.
Я считаю что голландский, он мне не нравится и очень дешевый. Лучше покупать российский самый популярный отечественный сыр, полутвёрдый сычужный сыр из пастеризованного коровьего молока, обладает тонким вкусом, содержит все питательные элементы.
Во вселенной достаточно много разновидностей плесени, часть из них живет и на планете Земля. Как и мир бактерий и мир вирусов и мир грибов (плесени) одна часть"враждебны" к организму человека и "дружелюбна" другая часть, есть "нейтральные" виды организмов. Не малая часть организмов в малых дозах полезна, в больших смертельный яд, в общем то как и во всем.
Методом "тыка" человечество вычислило три вида плесени, полезных или по крайней мере не смертельных для человека, это плесень вырастает на различных видах сыра. Есть голубая плесень, белая, и красная. Одни названия этих деликатесов вызывают обильное слюноотделение. Так уж случилось, что большинство этих деликатесов из Франции, но самый дорогой из Сербии.
Полезна плесень для "наведения порядка" в жкт и т.д.
Похоже биологию еще или не изучали или прогуляли.
Плесень это не бактерии и ими она не образуется. Плесень это грибы. Более того, некоторые виды плесени для самозащиты от бактерий выделяют специальные вещества - антибиотики. Пенициллин от того так и называется, что вырабатывается плесенью Пенициллин.
Не сильно от плесени ушли и другие грибы - дрожжи. Вы их употребляете поедая хлеб. Их много в пиве и квасе (если непастеризованые).
Да, определенный вид плесени развивается на сырах. Тут и голубая и белая и еще разные. Вполне приятный вкус. Хлеб же вас с кислинкой не смущает или квас, это то же самое.
Прежде чем употреблять сыр с плесенью, необходимо разобраться в сортах, а потом употреблять, начать можно с сорта Бри. Благодаря наличию плесени усваивается наилучшим образом кальций, содержащийся в большом количестве. Рекомендуемая норма – не более 50 гр., здоровому человеку такой сыр ничем не навредит. Но не забывайте, что плесень полезная в малых дозах в большом количестве может навредить, ведь желудку будет трудно ее переработать. Людям, которые имеют хронические заболевания ЖКТ, категорически запрещается.