Я сама давно никак не могла понять, чем же они отличаются, в интернете про разновидность роллов филадельфия информации ничтожно мало, а сама я разницы не видела. Ответ мне дал официант в суши баре. Состав у роллов филадельфия и филадельфия лайт абсолютно одинаковый, но роллы "Лайт" только с одной стороны, а точнее сверху накрыты кусочком семги. А обычная филадельфия накрыта семгой со всех четырех сторон. Только в этом маленьком нюансе и есть разница.
Рецепт роллов филадельфия и филадельфия лайт.
Ингредиенты: рис, рисовый уксус, филе семги, авокадо и (или) огурец, нори, сыр филадельфия.
Рис отварить, добавить рисовый уксус. Филе семги нарезать тонкими пластинами, огурец и авокадо нарезать тонкими брусочками. Циновку накрываем целофаном, выкладываем на нее рис, сверху половинку листа нори, на нори ложим сыр филадельфия, авокадо и огурец. Аккуратно это все закручиваем и сверху накрываем кусочками семги. Затем режем и подаем с соусами и маринованным имбирем.
Чтобы определить, какие роллы самые вкусные, нужно практически не вылазить из ресторанов сети "Рис" и подобных им, "Суши", например... А ещё каждый раз брать новый вид роллов и самое главное - запоминать вкус каждого вида. Мне, например, как не специалисту, нравится, как вы думаете что? Могу сначала подсказать, а потом ответить. Как человеку, которому запрещено есть острое из-за проблем с желудочно-кишечным трактом, но именно любителю чего-нибудь поострее... Как ценителю слов Жана Рено из одноименного с этим фильмом... Ну конечно же васаби... И даже считаю, что без васаби и соевого соуса роллы не настолько хороши, как об этом думает население Японии и ценители японской кухни. Рис с добавлением приправ в шкуре тихоокеанского угря... Вот что такое роллы. Не каждому человеку дано оценить роллы, но для разнообразия... это конечно пища, но пища от которой русскому человеку через час после роллов все равно будет хотеться есть. Японская кухня - это не еда, а стиль жизни и с нашими растянутыми желудками как еда не очень то подходит.
Я люблю роллы дома готовить. Те у которых все внутри, готовятся проще. Но если есть время то можно ивыпендриться и филадельфию приготовить))) Ну так вот..самое главное в этом деле острый нож и терпение. Я пользуюсь длинным и широким ножом. Берете ваш кусок рыбы, желательно чтоб он был широким. Делаете тонкий срез рыбы по самой широкой ее части. И выкладываете на пищевую пленку квадратик размером с нори. И все, заворачиваете в них ролл и режете на порции. Нож можно еще раз заточить и немного смочить водой. Я режу сначала пополам, и потом каждую часть снова пополам, и так далее. Таким образом получается 8 одинаковых роллов.
Способ приготовления отличает горячие роллы от запечённых. Запечённые запекаются в духовке примерно пять-семь минут. Если готовить дома, то используется микроволновая печь с применением специального соуса, в состав которого входит густой майонез, икра мойвы и кетчуп. При запекании поддерживается очень высокая температура. Как известно, в запечённых продуктах полезные вещества сохраняются лучше, чем в жаренных. Поэтому люди, которые тщательно прослеживают своё здоровье, выбирают именно данный вид.
-3шт-желтка
-1ч.л.-лимон.сока
-50гр-паста мисо
-250гр-раст.масла
-соль,белый перец,щепотка молотой кожуры лимона.
Желтки+лимон.сок тщательно перетереть деревянной ложкой в стеклянной посуде.Затем взбить венчиком,добавляя по чуть-чуть масло,масса должна быть равномерно густой+ мисо паста,соль по вкусу,перец,кожуру лимона,тщательно перемешать до однородной массы.Майонез готов.
