Из всех субрпродуктов можно сделать вкусные блюда. Причём, даже можно накормить тех, кто говорит, что не любит эти продукты, просто они ели что-то невкусное, потому и говорят так.
Например, печень. Можно пожарить так, со специями, с луком, без лука, в кляре. Отбить или потушить. Можно сделать вкуснейший воздушный паштет - пальчики оближешь. Даже из печени птицы (курица, гусь, утка). Или котлетки. Вот дочка младшая не ест печень, а котлетки ест. Они нежные, сочные.
А пирожки - картошка с печенью? Или с печенью только? Те же вареники или пельмени ( с той же начинкой).
В пирожки вообще можно весь набор - печень, почки, лёгкие. Съедят гости пирожки и не заметят, из чего они там.
Салаты. Туда можно добавить вместо мяса куриные желудки (пупки.. или другой птицы), сердце отварное (говяжье или сердце птицы). В содружестве с другими продуктами, напитавшись их соками, майонезом или сметаной, соусами, они тоже дадут свой неповторимый вкус ( в том же оливье вместо колбасы, например).
Или вот лёгкое. Тоже в пирожки с картошкой и печенью, в оладьи. А если потушить с томатом или сливками - тоже очень вкусно к кашам, макаронам, к картошке. С приправами и зеленью.
Почки не готовила. Но, думаю, и их можно вкусно приготовить.
