Мне не удалось найти фото мангала, указанного в вопросе, но это не суть важно. Все экомангалы имеют сходную конструкцию и одинаковое предназначение. Разница только в цене и в размерах. Нашла интересную статью на данную тему, которая фактически является отличным практическим отзывом на экомангал.
Смысл применения данной конструкции заключается в том, чтобы уменьшить существенно образование бензпирена (яд и канцероген) в готовом шашлыке при его приготовлении. Но не все так просто в этом мире.
Я часто готовлю шашлык на даче, практически каждую неделю более 5 месяцев в году. Для меня это не праздник, а обычный ужин (бывает и с друзьями или родственниками, но не часто). Готовлю обычно курицу или рыбу, печенку очень быстро сразу на несколько дней на ужин. Поэтому вопрос экологии приготовленного продукта меня волнует.
Так вот о вертикальном мангале. Он не слишком удобен в пользовании. Места для шампуров строго фиксированы, переворачивать их неудобно, надо спиливать зубцы одной стороны, расстояния между шампурами не продуманы, слишком близкие, из-за этого убирается мало шампуров.
Угли в процессе приготовления разрушаются и превращаются в золу, уровень их в мангале снижается, мясо наверху уже не пожаришь. Но самое печальное в том, что лоток для капающего жира сильно нагревается, еще угольки падают туда из мангала, жир дымится и весь бензпирен пропитывает мясо. В статье, которую я рекомендую, ее автор советует сделать реконструкцию экомангала, чтобы убрать часть его недостатков, но это под силу только мужчинам.
