Question

Что делать, если забыла положить в фарш голубцов лук?

Answer 1

Готовить дальше), потому что ничего страшного в принципе не произошло. Конечно, лук придает вкус фаршу, но есть достаточно рецептов, для которых мясной фарш делается без лука. Но чтобы несколько возместить отсутствие лука можно сделать заправку для голубцов с обжаренным луком. Это в том случае если рецепт, по которому готовятся голубцы такого не предусматривает. Лук мелко нарезать и обжарить, а потом уже вместе с ним спассеровать томат и сметану.Но можно и в заправке обойтись без лука. Т.е. в принципе отсутствие лука в фарше на вкус готового блюда почти не повлияет.

Answer 2

Я тоже люблю, когда в фарш добавлен лук. Но если этого не случилось, то ничего страшного. Можно приготовить поджарку или подливу, куда входит лук. Готовые голубцы потом обильно поливаются такой подливой и недостача лука в голубцах становится почти не заметной.

Подливу можно приготовить так :

2-3 луковицы (можно больше) порезать помельче и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить ложку муки и пожарить еще немного, потом добавить пару ложек томатной пасты (можно сметану с майонезом), перемешать и подлить немного воды или бульона. Для вкуса посыпать специями или бульонный кубик покрошить. Поварить немного и по желанию добавить воды. Густоту подливы сделать по своему усмотрению.

Answer 3

Неприятно, но попробовать спасти вкус блюда можно, предлагаю такие варианты "спасения":

• сначала обжарить мелконарезанный лук, убрать его, а в таком "луковом" масле обжарить голубцы и затем тушить их по любимому рецепту,
• тушить голубцы в сметане и томатах(соус/томаты свежие/томаты в собственном соку/томатная паста) с добавлением лука,
• приготовить горячий луково-сметанный соус (подавать его при сервировке голубцов).