Я готовила плов с мидиями. Очень классно получалось. Мидии отварить. В казанок налить олии, виложить туда мидии, посолить и поперчить. Добавить морковку. Высипать рис, все перемешать. Подождать пока рис чуточку изменится в цвете. Затем залить водой, положить часнок и тушить до готовности. Плов получается интересно вкуса и любителю мидий очень понравится.
Но моя мама не любит мидии, это мы с мужем по ним ударяем. Кстати, если бы не он, я бы тоже не любила.
РЕЦЕПТ.
Лосось50г.паста конкильоне 5шт.креветки5шт+5шт на украшение.мидии на створке5шт.сливки 36% жирности80г.сыр дорблю 10г.вино белое10г.лук репч.10г.шампиньоны2шт.
Приготовление-конкильоне отварить согл.инструкции на упаковке 12мин.Мелко нарезать лук.чеснок.шампиньоны.лосось нарезаем мелкими кусочками.Достаем мидии из ракушек и чистим ракушку снаружи и мясо мидии внутри.Отрезаем кишечник(темный мешочек с краю мидии).Креветки очищаем от панциря( используем обычные креветки не тигровые).Обжариваем лук+грибы+чеснок.через пару минут лосось.через минуту мидии и креветки.Вливаем вино и крошим мелко сыр.Когда вино выпариться вливаем сливки+немного соли+лимонного перца.в конце доб.мелко рубл.петрушку и снимаем с огня.Начиняем наши конькильоне начинкой.укладываем в ракушки.устанавливаем в каждую по креветке.Приятного аппетита!
Расскажу рецепт, по которому готовлю сам, он подходит для мидий в скорлупе.
- Мидии после покупки сразу нужно положить в холодную воду
- Раковины должны быть закрыты, если есть раскрытые, то выкидываем их, они испорчены.
- Немного чистим мидии от песка и известкового налета
- Ставим мидии в кастрюле на огонь, следите, чтобы все мидии были в воде
- Ждем закипания, к этому моменту, мидии должны раскрыться
- Как только вода хорошо закипела, снимаем мидии и даем немного остыть
- Пока мидии остывают, готовим соус: берем пол дольки чеснока, сыр, помидор, оливковое масло, измельчаем все вместе в блендере, должна получиться густая масса, но при этом она должна немного растекаться. Если масса слишком жидкая, то добавьте еще сыра. Если слишком густая, то добавьте еще масла.
- Остывшие мидии (можно охладить холодной водой), начинаем раскрывать и раскладывать на противень, так чтобы получилась полностью раскрытая ракушка. (можете попробовать съесть несколько штук, это вкусно)
- Если внутри мидии есть водоросли, их необходимо удалить. Проще всего это сделать, если немного вытащить кончик водоросли, а все остально закрыть обратно раковиной, потом тяните за кончик, таким образом все мясо останется в раковине, а водоросли выйдут.
- У вас скорее всего будут расколотые раковины, мясо из них можно класть на вторую створку целой, открытой ранее мидии. Я кладу по 3-4 куска в одну раковину, так и место можно экономить на противне и есть потом вкуснее.
- Когда все раковины раскрыты, то добавляем в каждую из них наш соус.
- Ставим в духовку на 200 градусов на 15-20 минут. Я люблю сильно запеченные, поэтому ставлю на 20, жена любит, чтобы сыр был жидкий, ей делаю на 15
- Когда готово, достаем, складываем в тарелку, режем лимон дольками и подаем к столу.
- Перед поеданием мидии, я сбрызгиваю ее соком из лимонной дольки.
Приятного аппетита!
“Мидии в сливочно-луковом соусе"
Ингредиенты:
Мидии (Мидии необходимо обязательно хорошо промыть!) — 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Сливки (Желательно использовать сливки для соусов, либо обычные сливки жирностью минимум 20%) — 200 мл
Чеснок — 3 зуб.
Мидии тщательно промыть
Порешать лук полукольцами и чеснок
Лук и чеснок пассировать на сковороде
Влить в сковороду сливки
Добавить специи по вкусу
Добавить в получившийся сливочно-луковый соус мидии.
Готово!
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!