Красная рябина очень богата витаминами и минералами и в этом смысле является уникальным природным "поливитамином". Например, витамина С в рябине содержится больше, чем в лимоне, а железа больше, чем в яблоке.
Красная рябина полезна для профилактики болезней и даже для лечения при болезнях практически всех человеческих частей, органов и составляющих: сердца, почек, печени, желудка, кишечника, желчного пузыря, мочевыводящих путей, суставов, крови, сосудов, кожи, нервной системы, мышечной ткани и др.
Рябину собирают после первых заморозков. Чем позже собрана рябина, тем больше в ней витаминов.
Конечно, любой продукт наиболее полезен в свежем виде, но для того, чтобы запасти ее в впрок до следующего созревания используют различные методы.
Сушеная рябина.
Ягоду предварительно очистить. Сушить можно естественным способом, разложив на бумаге, в духовке, в специальных приспособлениях. Хранить сушеную рябину можно при комнатной температуре. Полезные свойства сохраняются в течение нескольких лет.
Засахаривание рябины.
Для сохранения в ней как можно большего количества полезных свойств лучше засахаривать рябину сразу же после сбора. Для этого рябину хорошенько растолочь деревянной толкушкой. Добавить сахар примерно 1:1, но можно использовать и другие пропорции по вкусу. Хорошенько перемешать до полного растворения сахара (если сахар плохо растворяется, дать немного постоять при комнатной температуре). После разложить по стерилизованным банкам. Лучше хранить в холодильнике, но можно и просто в темном месте при комнатной температуре, для этого насыпав в банку сверху слой сахара около 1 см.
Можно сделать и другие заготовки из рябины при помощи термической обработки, соединяя кулинарные и лечебные свойства рябины, например цукаты из рябины, рецепт приготовления которых можно посмотреть здесь. Но в этом случае нужно помнить, что термическая обработка способствует снижению полезных свойств любой ягоды.
Теперь о способах применения.
Для лечебных и профилактических целей применяют чаи из рябиновых листьев и/или ягод, настои на ягодах, ягоды в свежем и/или протертом виде с сахаром и/или медом, сок ягод, варенье и/или любые другие продукты, приготовленные из рябины, при этом важно помнить, что для достижения лечебного и/или профилактического эффекта прием рябины должен быть не разовым, а курсовым.
Будьте здоровы!
