Вермишель из бобовой муки, в чем польза?
1 ответ:
Такая вермишель, точнее, лапша пришла к нам от народов Юго-Восточной Азии. Это фунчоза. Ее готовят из крахмала бобов мунг.
**
Отличается эта лапша от рисовой тем, что после термической обработки становится стеклянистой, почти прозрачной.
Данная лапша богата витаминами, в том числе группы В, Е, РР; многими микроэлементами. Калорийность ста граммов фунчозы составляет 320 килокалорий.
**
Углеводы занимают основной состав лапши - 84 процента. Жира в ней почти нет - 0,5 процента всего, белка - 0,7 процента.
Польза данной лапши состоит в том, что она питательна, богата витаминами, минеральными компонентами. Очень интересный факт - ее могут употреблять люди, страдающие аллергией.
Опасность может представлять не сама лапша из бобовой муки, а тот соус, приправа, которые люди к ней добавляют. Именно они могут быть слишком жирными, слишком острыми.
**
Я готовлю фунчозу с мясным острым соусом (ну, любим мы ее так!) и еще готовлю салат. Жаль, что она в продаже встречается редко. Советую есть фунчозу в горячем виде, свежеприготовленную, чтобы она не потеряла своих вкусовых качеств и не слиплась.
Готовить лапшу очень просто - опустить в кипящую воду на три-пять минут, выложить в дуршлаг, промыть и дать воде стечь.
Для салата: морковь настрогайте соломкой, красный болгарский перец тоже соломкой, обжарьте их в растительном масле буквально две минутки. Отварите креветки, очистите их. Все компоненты смешайте с лапшой, добавьте чеснок (через пресс). И полейте соевым соусом или кунжутным маслом. Легкий и очень необычный вкусный салат.
Читайте также