Пропитка бисквитных коржей - занятие необходимое, если Вы хотите на выходе получить нежный, сочный тортик. Я, например, очень люблю, чтобы торт был "мокрый". Как же добиться такого результата?
Все просто до безобразия. Традиционная пропитка для торта - это сахарный сироп. Для его приготовления сахарный песок заливается водой в объеме 1:1, доводится до кипения, затем охлаждается и ароматизируется любым крепким алкогольным напитком в половину объема воды: коньяком, виски, бренди, ромом, ликером (на 100 г воды требуется 100 г сахара и 50 мл алкогольного напитка).
Шоколадному торту можно придать тонкий аромат кофе, если пропитать коржи кофейной пропиткой. Для этого 2 столовые ложки холодного кофе смешайте с одной чайной ложкой коньяка или другого напитка. Этого объема пропитки хватит на один корж.
Можно воспользоваться готовой пропиткой для тортов.
Но здесь есть риск нарваться на продукт с различными синтетическими добавками. Поэтому я бы предпочла приготовить пропитку своими руками.
Кроме того, торт можно пропитать фруктово-ягодными сиропами от домашнего варенья. Можно ароматизировать сахарный сироп цитрусами, ванилью, корицей, медом.
<hr />
Выберите для себя подходящий рецепт Здесь>>> или Здесь>>>. Я уверена, что хотя бы один из опубликованных рецептов, Вам обязательно понравится. А, может быть, на основе полученной информации, Вы разработаете свою рецептуру пропитки для торта или пирога. И, в свою очередь, поделитесь с нами своими кулинарными секретами.
Будем рады!