Нельзя отравиться белым грибом если гриб идеально свежий, молодой (не переросток) и собран в экологически безопасном месте ( не знаю остались ли такие места). В русской кухне блюда из сырых грибов не так популярны, разве что засолка грибов без тепловой обработки. В итальянской кухне карпаччо из белых грибов очень популярно. Я готовила. Вкусно, но непривычно как-то есть сырые грибы. Муж отказался, сказал, что жареные со сметанкой и лучком ему милее)) А вот рыжики сырые любит. Не тазиками конечно же, а так, пару-тройку с солью, лучком и чёрным хлебом.
Бледная поганка - это самый ядовитый гриб и никакой вид кулинарной обработки не обезвреживает яд, который в ней содержится. Смертность от употребления этого гриба - 90%. Яд поражает печень, сердце, кровеносную систему, действует он медленно в течении нескольких суток. Изменения, которые вызывает яд в организме, необратимы.
Можно отравиться даже грибами, собранными не в жару и пролежавшими хотя бы сутки без обработки. Я так однажды отравилась совершенно очевидными подберезовиками, которые продавали на второй день. Неделю небо было с овчинку.
Можно. Сырые шампиньоны и в салат, и просто так с разными соусами едят, и в горячих бутербродах, и в самой бутербродной массе. В салат их лучше порезать не крупно. Хорошо сочетаются они со свежими овощами, зеленью, сыром.
Среди наших грибов тоже встречаются такие, которые можно кушать в сыром виде (белые, например), только стоит помнить о том, что грибы очень хорошо впитывают в себя всё, в чём растут, и если вы собираете грибы в не сильно экологичном районе, то их всё же лучше отварить.
Зависит от степени отравления. Если чувствуйте легкое недомогание, попробуйте вызвать рвоту, затем выпейте активированный уголь или смекту. В случае, когда сильно болит живот, кружится голова, появляется рвота, нужно срочно обращаться к врачу. Приведу пару примеров из жизни.
- Много лет назад я отравилась омлетом с грибами, который съела в ресторане. Придя домой, прилегла отдохнуть (днем) и уснула. Проснувшись через три часа, я почувствовала головокружение и сильную головную боль. Голова была, словно чугунная, я едва оторвала ее от подушки. Затем, меня стало тошнить. Я подошла к зеркалу и увидела свое отражение с зеленоватым оттенком. К врачу я не обращалась, обошлась своими силами. Вызвала рвоту, выпила активированный уголь. Весь следующий день я пила смекту, к вечеру почувствовала себя лучше.
- Одной женщине из деревни привезли сушеные грибы, из которых сварили суп. Ужинала вся семья, но отравилась только мать. У нее начали синеть губы, закатываться глаза, ее стало трясти. Муж вызвал скорую помощь. Женщина почти месяц провела в токсикологии. Врачам удалось вернуть ее с того света.
Так что смотрите по ситуации. Если есть возможность, лучше обратиться к медикам. А если нет, например вы находитесь в глухой деревне или в походе, то промойте желудок и примите препараты, эффективные при отравлениях. Всем здоровья и только съедобных грибов!
