Еще одно вкусное блюдо под названием "Лечо из огурцов" будет прекрасной заготовкой на зиму. Благодаря содержанию в нем "летних" овощей лечо обещает получиться очень вкусным и полезным.
Есть замечательный рецепт по приготовлению лечо в мультиварке. Для приготовления такого лечо на зиму нам понадобится:
- 2 кг огурцов и 1,5 кг болгарского перца
- томатный сок в количестве 500 мл
- 25 гр чеснока
- Соль, сахар, растительное масло, 9% уксус.
- Острый перец по желанию.
Для начала нарежем овощи. Нарезаем болгарский перец, огурцы кружочками, чеснок и острый перец. Из болгарского перца не забываем вынут косточки.
Берем емкость, выливаем туда заранее приготовленный томатный сок, добавляем соль, сахар по вкусу, доливаем растительное масло.
В другую емкость выкладываем порезанные овощи (перед, чеснок, огурцы), все перемешиваем и ставим в мультиварке. Выбираем режим тушения и время - 40 минут.
Через 30 минут, открываем крышку и добавляем в емкость томатный сок.
Ждем еще 10 минут. Лечо готово. Остается разлить его по стерилизованным банкам.
Зимние заготовки отлично спасают хозяек в холода, когда свежих овощей нет. Причем, в лечо, приготовленном в аэрогриле, сохраняется больше витаминов и ароматов, чем в просто сваренном. И так, для того чтобы сделать лечо на зиму в аэрогриле потребуется:
- 2 кг сладкого болгарского перца
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 2 кг помидор
- 0,5 л подсолнечного масла
- головка чеснока (но можно варьировать количество долек в зависимости от вкуса)
- соль, молотый перец, травы - по вкусу
Перец хорошо моем, очищаем от семян и хвостиков, режем на произвольные кусочки. Морковь моем-чистим и трем на средней терке. Вымытый лук режем большими кусочками. Помидоры бланшируем в кипятке, снимаем с них кожицу и нарезаем дольками. Все порезанные овощи тщательно перемешиваем, добавляем к ним подсолнечное масло, давленный чеснок, солим и перчим. Кстати, можно к овощам дополнительно добавить стручок острого перца.
Теперь подготавливаем банки, для этого их тщательно моем, стерилизуем на водяной бане, а крышки кипятим около 5 минут. Раскладываем лечо в чистые банки и накрываем крышками. После этого, выставляем баночки в аэрогриль и обрабатываем их около получаса при температуре в 180 градусов.
У готовых баночек закатываем крышки и закутываем на ночь в одеяло, после этого их можно будет отнести в прохладное место на хранение.
Несмотря на то, что мало кто использует тыкву для приготовления лечо, но оно получается очень вкусным и все-таки сделать его стоит. Итак, для того чтобы приготовить лечо из тыквы на зиму, потребуется следующие продукты:
- большая тыква
- помидоры - 2 кг
- морковь - 2 кг
- лук - 1 кг
- 1 головка чеснока (кто любим по-острее, то можно взять по-больше)
- 1 стакан растительного масла
- яблочный уксус - 100 мл
- соль, сахар, различные специи - по вкусу
Тыкву хорошо вымыть и обсушить, удалить семена и порезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами, морковку - кубиками. Помидоры вымыть и перекрутить на мясорубке.
В сотейник вылить растительное масло и поочередно обжарить в нем: тыкву, морковь и лук. Затем обжаренные овощи выкладываем в казан, добавляем к ним томатное пюре, соль, сахар, специи. Все перемешать и тушить до готовности овощей. а под конец тушения к овощам добавляем измельченный чеснок и яблочный уксус. Тыквенное лечо перемешать и разложить в стерилизованные баночки. Закатать, перевернуть и укутать банки до полного остывания. Затем лечо из тквы нужно перенести в прохладное место для хранения.
Давайте попробуем изменить по падежам слово средн. рода "лечо" и посмотрим, что у нас получится.
Для наглядности просклоняем сразу и в форме единственного числа, и во множественном числе:
- Именительный - ( отвечает на вопрос "что?" ) лечо / лечо.
- Родительный - ( отвечает на вопрос "чего?" ) лечо / лечо.
- Дательный - ( отвечает на вопрос "чему?" ) лечо / лечо.
- Винительный - ( отвечает на вопрос "что?" ) лечо / лечо.
- Творительный - ( отвечает на вопрос "чем?" ) лечо / лечо.
- Предложный - ( отвечает на вопрос "о чём?" ) (о) лечо / лечо.
Как видим, слово осталось неизменным, а объясняется это тем, что оно относится к несклоняемым существительным, таким же как и пианино, какаду, пальто, такси, кафе, кенгуру, домино, кино и прочее.
Пример предложения:
- Моя подруга на зиму приготовила несколько банок ( чего? ) лечо. ( Родит. падеж, множест. ч. )
Лечо будет еще более насыщенным и ароматным, если приготовить со сливами. Сливы придают также кислинку, что помогает лечо дольше сохраниться и рецепт не требует стерилизации.
Рецепт простой, берем такие продукты:
- перец сладкий болгарский - 30 штук,
- перец острый - два стручка (или больше/меньше, смотря по вкусу),
- лук - 10 штук,
- чеснок - две головки,
- сливы - 20 штук какого угодно сорта.
Для заливки маринадом следующее:
- уксус - половина стакана,
- масло подсолнечное - один стакан,
- сахар - 50 граммов,
- соль - две столовые ложки.
Промываем перец, очистим мякоть от семян и нарезаем соломкой. Аналогично с луком.
Сливы промываем, чеснок очищаем и промываем, из острого перца извлекаем семена: перемалываем по очереди при помощи мясорубки.
Помещаем в кастрюлю массу из кусочков перца и лука, перемолотых слив, острого перца и чеснока, вливаем заливку из заданных продуктов для заливки. Ставим кастрюлю нагреваться и держим 25 минут после того, как овощная масса закипит.
Теперь можно переложить в стерилизованные любым способом дома банки, сразу накрыть крышками и закатать. Хранить до зимы!
Аналогично, можно приготовить в домашних условиях лечо со сливами по любому проверенному рецепту, только вместо помидоры положить одинаковое количество слив.
Приятного аппетита!
