Лечо из болгарского перца получается не мене сочным и ароматным, если приготовить на зиму в мультиварке.
Берем для приготовления самые свежие овощи:
перец сладкий - один килограмм,
томаты - 1,2 килограмма,
морковь - половина килограмма,
лук - две штуки,
чеснок - 4 зубчика,
лаврового листа одна штука,
соль - одна столовая ложка,
сахар - четыре столовые ложки с небольшой горочкой,
растительное масло - 50 мл,
уксус 9% - три столовые ложки.
Все готово и сначала займемся овощами для лечо.
Варить его в мультиварке не сложно, оно готовится самостоятельно, надо только уложить продукты, очень просто.
Только объем варенья не такой, как если варить на плите, а меньше: в пятилитровой мультиварке из продуктов получается на 1,5 л готового лечо. Зато на вкус не хуже.
Итак, сначала надо очистить помидоры от кожицы. Их промываем, заливаем кипятком в миске с верхом. Через минуту выливаем кипяток и заливаем холодной водой. Пусть помидоры постоят, чтобы остыли, тогда снимаем кожицу.
Помидоры режем на кусочки.
Другие овощи промываем и нарезаем морковь кружочками, лук полуколечками, болгарский перец, вынув семена, пополам и еще раз на несколько частей.
Очищенный чеснок режем на пластины.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло и поверх выкладываем помидоры, на него лук, затем морковь, после этого болгарский перец, пластины чеснока, соль, сахар, лист лаврушки.
Далее накрываем мультиварку крышкой, ставим время тушения: 1 час и тушим.
Через полчаса можно приоткрыть крышку и проверить лечо на готовность: перец должен размягчиться. В зависимости от этого готовим дольше или достаточно.
За 10 минут до окончания приготовления открываем крышку, пробуем на соль и сахар: вкус должен быть сладковато-кисловатым. Тогда вливаем уксус, удаляем лавровый лист, тушим до конца, до готовности.
Готовое лечо можно разложить в чистые, заранее стерилизованные банки и накрыть, закатать под чистыми крышками. Далее перевернуть донышком кверху, завернуть в плед и оставить на сутки.
После этого можно хранить до зимы.
Приятного аппетита!
(Мастер-класс приготовления поэтапно с фото можно посмотреть на сайте)