Работ очень много приходится проверять, кажду переворачивать - а что, если забыл? Все люди, могут и забыть.
Поэтому как удобно, если ученик пишет "Смотри на обороте" четко, не мельчит, ну или сократил "См.на обороте", но это тоже заметно и видно.
Тогда перевернут и прочтут.
Не будет записи - редкий вариант, что да, заглянут именно этому ученику, который сильно расписался, на другую сторону второго бланка по ЕГЭ.
Если будет запись, и по сочинению будет мало баллов, есть вариант, что не заглянули, тогда виноват проверяющий, подавайте апелляцию без вопросов.
А без записи вам ответят - не были обязаны переворачивать у каждого ученика текст и искать продолжение, есть для этого спецзапись, забыли сделать - извините.