Question

Что можно приготовить из свиных легких?

Answer 1

1.Сварить,остудить и отделить кровеносные сосуды.Далее пропустить через мясорубку, смешать с нарезанным луком и обжарить. Добавить соль, перец и, по желанию - немного пюре из картофеля. Вот вам начинка для пирожков или блинчиков.Пюре можно не добавлять.

2.А можно, не добавляя пюре, использовать фарш для приготовления макарон по-флотски.

Еще вариант - смолоть легкие вместе с отваренной печенкой - и тоже использовать хоть для начинки, хоть для макарон по-флотски.

3.Можно отваренные легкие нарезать полосочками-соломками, обжарить с луком, но вместо соли добавить грибной кубик. В конце обжаривания положить несколько ложек сметаны или майонеза. Получится вкусное блюдо, в котором далеко не каждый узнает банальные лёгкие.

Answer 2

Пирожки с ливером. Или просто пожарить пластинками обмакнув в яйце и обваляв в панировочных сухарях. Наконец просто обжарить кусочки с луком

Answer 3

Можно отварить легкое, мелко порезать его и перемешать с пережаренными луком, морковью и грибами (если грибов нет, можно и без них). Подавать с картофельным пюре. Я такую вкуснятину люблю с детства, бабушка в деревне всегда готовила.

Answer 4

Мы всегда тушили. Сначала обжаривали с луком, а потом добавляли бульона или даже воды и тушили на медленном огне. Так уходит хоть немного эта резиновость легкого))) Но, вообще, я не любитель даже в таком виде, а потому предпочитаю варить, перекручивать на мясорубке и использовать для начинки вместе с другим "ливером" или отдельно. Можно еще добавлять жареный лук или обжаривать на сковородке с луком для лучшей "сплоченности" начинки)) и улучшения вкусовых качеств. Можно, опять же, с жареным луком перемешивать с макаронами и кушать. Дешево и сердито))) Мы в голодные 90-е часто готовили такое.

Answer 5

Можно сделать салатик: отварить легкое, порезать тонкими брусочками, лук с морковью обжарить на растительном масле, остудить. Соединить легкое, жаренные овощи,добавить соленый огурчик, зелень, соль перец, все заправить майонезом. Приятного аппетита!

Answer 6

Свиные легкие относятся к субпродуктам и используются для приготовления различных блюд.

Если лёгкие свежие, то их, вместе с другими субпродуктами (сердце печень, почки) можно потушить с картофелем, как на Украине говорят Свежины.

Легкие идут на приготовления колбас (кровянки с крупой), ливерной, а также паштетов, холодца, зельца.

Легкие вполне можно использовать для приготовления блинчиков. Рецепт очень прост.

Для этого нужны свиные легкие, полкило муки, молока 1 литр, 2 яйца, перец молотый, 2 луковицы и соль.

Легкое нужно отварить в течении 40 минут м перекрутить на мясорубке. Лук мелко порезать и обжарить и поместив туда перемолотое легкое, немного потушить. Соль, перец по вкусу.

Их молока, муки и яиц приготовить тесто. Добавить в него ложек пять растительного масла (чтобы не прилипало. Солить и перчить по вкусу.

Из теста жарятся блины, только с одной стороны . На эту обжаренную сторону кладется ложка приготовленного фарша из легкого. Блинчик остается свернуть, немного еще обжарить и подавать на стол горячими со сметаной.

Answer 7

Из свиных легких можно приготовить очень много вкусных блюд,тем самым пополнив свою кулинарную книгу и не сильно потратиться. Ведь свиное легкое продукт очень дешевый, а на вкус ничем не хуже куска отварного мяса, а если еще и смешать с настоящим мясом то никто и не поймет, на качество блюд это никак не повлияет.Тем более что легкое совсем нежирное и низкокалорийное. Всего на 100гр-111кл.

Легкие тушенные с сыром:

Свинные легкие 400гр

Свинное мясо -400гр (можно добавить любое, говяжье, куринное, просто фарш)

Яйцо - 4шт

Сыр плавленный -2шт

Чеснок 3зуб

Лук репчатый 2шт

Соль, перец, растительное масло.

Как приготовить легкие тушенные с сыром:

Отваренные легкие порежьте кусочками, лук почистите и нарежьте на 4 части:

Подготовленные лук и легкое пропустите на мясорубке. Мясо тоже пропустите через мясорубку

Легкие с луком смешайте с фаршем, добавьте 1 яйцо, соль, перец, измельченный чеснок.

Из полученной смеси сформируйте комочки

Приготовим лезьон в котором будут тушиться легкие:плавленные сырки натрите на терке, добавьте яйцо, соль, перец, все перемешайте

Комочки из легкого обмакните сначала в муку, потом в лезьон

Разогрейте сковороду, налейте раст масла, выложите в нее получившиеся комочки, залейте оставшимся лезьоном и тушите постоянно помешивая.