Диета означает совокупность тех продуктов питания, которые кто-то ест. В широком смысле синонимом к слову диета является слово рацион. Австралийское животное коала питается только листьями эвкалипта, и можно сказать, что его диета или рацион состоят из листьев эвкалипта. В узком смысле слова диета - это ограничение в питании по составу и количеству пищи, вводимое самим питающимся или, например, врачами. Если у человека избыточная масса тела, он сам или врачи - терапевт, эндокринолог или диетолог назначают диету с уменьшением потребления продуктов по массе вообще и по содержанию жиров и легкоусвояемых углеводов в частности. Если человек ограничивает себя в питании, то можно употребить разговорное выражение "сидеть на диете" и сказать, что он или она сидит на диете, без уточнения, на какой именно. Если у здорового человека временные проблемы с пищеварением, ему тоже говорят побыть на диете - в данном случае наоборот, отказаться от тяжёлой пищи и питаться легкоусвояемыми продуктами и блюдами, убрав то, что может вызывать проблемы: жирное, жареное и острое. Если у человека хроническое заболевание тех или иных органов и систем органов, ему назначают врачи диетическое питание - диету под определенным номером, где есть список продуктов и блюд, разделенных на рекомендованные в качестве основных, разрешенных к органичному употреблению и не рекомендованных или запрещенных. При больном желудочно-кишечном тракте нельзя жирное, жареное и острое, при больном сердце ограничивают соль и регулируют потребление жидкости, при болезнях почек ограничивают те продукты, которые могут способствовать образованию камней - например, щавелевой кислоты (щавель, шпинат, салат, ревень) или мочевой кислоты (крепкие мясные бульоны). При аллергии нельзя те продукты, на которые есть реакция - аллергены. Часто это шоколад, яйца, цитрусовые, арахис. При целиакии нельзя продукты пшеницы - они содержат белок клейковины глютен. На пачке леденцов Орбит написано, что их нельзя при фенилкетонурии. Если человек попадает в санаторий, на курорт или в больницу, ему номер диеты назначает терапевт или диетолог, а отслеживает процесс диетсесестра - медицинская сестра со специализацией по диетологии. Она может быть и при школе и детском саде. По латыни питание - нутриция, и в русском языке сейчас специалиста по питанию могут назвать более модным, чем диетолог, словом нутрициолог или нутриционист, как в английском, а специальность по организации питания - нутрициология. Если ее объединить с фармацевтикой (таблетки для похудения и пр.), то мы увидим слово нутрицевтика. В диетических столовых при санаториях или просто в городах-курортах официанты обязаны следить за правильной выдачей блюд по номеру диеты, и в советское время в Пятигорске для отдыхающих было две или три городских диетстоловых, куда отдыхающие приносили курортные книжки из городской курортной поликлиники с номером своей диеты, и диетсесестра сажала его за столик с теми, у кого такая же диета.
