В идеале - лучше проветривать так, чтобы не было сквозняка и чтобы нагретый воздух выходил вверху теплицы, через форточки, устроенные в крыше теплицы. Такое проветривание позволяет избегать резких колебаний температуры, которого не любят большинство тепличных растений. А такое проветривание, когда открывают дверь в одном торце теплицы и окно в другом и устраивают сквозняк, оно только вредит растениям, особенно огурцам.
У нас для перца и огурцов, из тонких труб сварены переносные теплички.
Можно место посадки менять, просто переставив каркас, а затем натянуть пленку или укрывной материал.
Перец всегда отлично там растет и мороки с оздоравливанием земли нет, всегда можно выбрать то место, где в предыдущий год росли нужные культуры.
Были и ящички из рам, не высокие, с открывающимися стеклянными крышками, сверху, не понравились.
Туда лишний раз лазить не будешь за каждым сорняком, не очень удобно ухаживать. Хотя открывать для проветривания, намного удобнее, чем с целлофаном.
На мой взгляд, что то среднее предлагают для небольших посадок овощей.
В каком месяце Вас сажать зависит еще и от Ваших климатических услвий. Смотря в какой полосе Вы живете. Моя мама сеет семена на рассаду во второй декаде марта, а живет она в Сибири. Когда рассада чуть подрастет, мама её пикирует по отдельным горшочкам из-под пластиковых бутылок. И в таком виде рассада стоит до высадки в теплицу.
Не паникуйте. Вариантов несколько: можно поставить большие бутылки с горячей водой в теплицу, можно разместить обогреватель, но мне проще всего укрыть высаженные растения любым укрывным материалом, пленкой, обрезанными бутылками, мешками. То есть создать парник в теплице. И обработать рассаду "эпином" - он хорошо повышает ее выносливость.
Я делаю болтушку из сброженного куриного помёта и древесного пепла. Минеральными удобрениями не пользуюсь, так как считаю их вредными и для почвы, и для растений. После моей подкормки рассада растёт буквально на глазах. Ещё хорошее натуральное удобрение "Цеолорг", последнее время продаётся во многих специализированных магазинах.