Как приготовить грибную пасту в домашних условиях?
1 ответ:
Для приготовления потребуются три маленьких ложки сливочного масла, дна луковка, две дольки чеснока, 240 грамм грибов, 260 миллилитров сливок, 380 грамм макарон, 60 грамм твёрдого сыра, одна щепоточка поваренной соли, одна щепотка измельчённой зелени, артишоки по желанию.
Для начала почистим и измельчим чеснок. Репчатый лук почистим и нарежем на мелкие кубики. На сковородке растопим сливочное масло и прижарим лук до прозрачности. Грибы промоем, просушим и нарежем на кубики. Вместе с чесноком забросим грибы на сковородку, перемешаем и прижарим. Подсолим, поперчим и добавим артишоки.
В сотейник нальём сливки и вскипятим. Макароны отварим в чуть в подсоленной воде до готовности.
В закипевшие сливки забросим грибы, через две минуты готовки всыпем щепотку зелени и перемешаем.
Сваренные макароны откинем в дуршлаг, переложите на сковородку с соусом и хорошо перемешаем.
Твёрдый сыр натрём на терке, половину забросим в сковородку и перемешаем. Готовую грибную пасту положим в тарелку, насыпем оставшуюся половину натёртого сыра, украсим зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Вертута с тыквой.
Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 320 г муки, 100 мл теплой воды, 100 мл растительного масла, соль.
Ингредиенты для начинки: 1 кг тыквы, 5- 6 ст. л. тыквы, 2- 3 ст. л. сахарной пудры.
Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на средней терке, добавить сахар, перемешать и оставить на 20 мин. Затем сцедить образовавшийся сок, тыкву отжать.
Отделить белок от желтка. Белок смешать со щепоткой соли, водой и 4 ст. л. растительного масла, небольшими порциями ввести просеянную муку, тщательно перемешать. Рабочую поверхность стола посыпать мукой, выложить полученное тесто, вымесить до эластичности. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 20- 30 мин. Затем разделить тесто на 3 части, каждую очень тонко раскатать, растянуть на кулачках, обильно смазать растительным маслом. Не доходя до краев 7- 10 см, тонким равномерным слоем распределить тыкву по всей поверхности теста.
Начав сворачивать с одной стороны, закинуть бока теста на начинку, свернуть рулет полностью.
Противень выстелить пергаментом и смазать растительным маслом, аккуратно переложить на него швом вниз полученные вертуты. Каждый рулет можно завернуть в форме улитки или оставить как есть. Сверху вертуты смазать желтком взбитым с 2 ст. л. воды. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 40- 45 мин. Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой, нарезать порционно и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Обычно сушёные анчоусы употребляют в качестве закуски к пиву и едят их целиком не подвергая миниатюрную рыбку очистке.
Можно приготовить Даши, а это основной ингредиент для приготовления японских супов. Для этого нам нужно: 1 литр воды, 40 грамм сушёных анчоусов и 1 кусок сушёной ламинарии ( морская капуста ).
У рыбы отрываем голову и филе разрываем пополам вдоль хребта.
С помощью влажной салфетки водоросль ( ламинарию ) чистим от соли.
Затем закладываем их в кастрюлю с водой и доводим до кипения, снимаем пену и сразу же достаём и выбрасываем водоросли. Затем уменьшаем огонь и варим анчоусы в течении 7 минут и снимаем с огня.
После этого бульон процеживаем, всё готово и Даши можно хранить в холодильнике в течении 3 дней.
