Question

Как приготовить сидр из яблок на зиму в домашних условиях?

Рецепт яблочного сидра для зимней заготовки.

Answer 1

Сидр в домашних условиях

Не каждый хочет пить сидр изготовленный неизвестно из чего.

Если хочется домашнего приготовления. То сделать это несложно.

Нужно купить свежих сочных яблок.

Перекручиваем яблоки на сок. Сливаем в бутыль.

Сам сок будет бродить довольно долго, так что в него следует добавить и сами яблоки.

Весь процесс брожения сока с яблоками займет около двух недель.

На один литр сока добавляем двести грамм сахара.

Бутыль ставится в темное место. Наблюдать за брожением поможет бульбашки в трубочке, или надутие перчатки, в зависимости от выбранного вами способа.

При образовании на дне осадка, напиток нужно отфильтровать. Берем трубочку, и аккуратно не касаясь, осадка втягиваем в себя напиток, как только он начнет литься, трубочку опускаем в другую емкость.

Перелитую жидкость вновь накрыть гидрозатвором.

Такую процедуру придется проделывать несколько раз. До тех пор пока на дне не останется почти никакого осадка.

Готовый сидр можно разливать по бутылкам.

Всего на приготовление домашнего сидра уйдет от одного до двух месяцев.

Самое главное нужно хранить напиток плотно закрытым, чтобы он не превратился в уксус.

Употребляют сидр охлажденным, а наливать в чашки надо с небольшого расстояния, чтобы дать выйти из напитка углекислому газу.

Answer 2

В яблочный год всегда возникает вопрос: Куда девать яблоки? После того, как половина роздана соседям и знакомым, высушена, сварены варенья и компоты, есть еще один симпатичный вариант- приготовить яблочный сидр, да такой, чтобы всю зиму хранился до следующего урожая.

Вот один очень простой рецепт приготовления сидра без дрожжей на зиму. Яблочное пюре перекладываем в кастрюлю,

Яблоки 2 кг

Вода 2 л

Сахар

Яблоки моем, вырезаем плодоножки и пропускаем через мясорубку. Полученное пюре перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и перемешиваем, накрываем марлей и убираем в теплое место на 3 дня. После того как яблочный жмых всплывет, процеживаем сок, отжимаем остатки. В полученный сок добавляем сахар на 1 л сока, 100 г сахара. Переливаем сок в банку, закрываем крышкой с дыркой. В дырку вставляешь трубку, а другой конец трубки помещаем в воду. Оставляем так на 20 дней в темном месте. После истечения срока разливаем сидр по бутылкам, плотно закрываем и храним в подвале при температура +7...+10.

Answer 3

Изумительный напиток и несложный в приготовлении. На вид похож на яблочный сок, да и вкус напоминает что-то среднее между яблочным соком и легким винцом. Готовится несложно: яблочки немытые ( если очень грязные, например, испачканная землей паданка, то можно протереть тряпочкой. Если вымыть - смоете природные дрожжевые бактерии и процесс приготовления пострадает) натираются на терке или мелко режутся. Сердцевинку выбрасываем, т.к. семечки могут придать горечь. Далее добавляем воду с растворенным в ней сахарком. и ставим бродить в кастрюле или бачке. раз-два в день перемешиваем. Мезга будет подниматься шапкой, препятствуя доступу воздуха и мешая брожению, поэтому перемешивать необходимо. примерно через недельку процеживаем, добавляем еще немного сладкой водички и заливаем в банки под перчатку или водяной затвор. Когда перчатка упадет (перестанут выделяться пузырьки воздуха в водяном затворе), сидр можно сливать в бутылочки и в холодильник. Вкусный слабоалкогольный слегка газированный сидр готов.

Answer 4

Яблочный сидр, получают путём сбраживания яблочного сока без использования дрожжей. Получается очень красивого янтарного цвета напиток, который крепостью 6-7градусов, можно назвать и яблочное вино.

Этот напиток сидр, очень популярен во Франции и Испании.

Для приготовления сидра, нам понадобятся разные яблоки какие есть, потом нужно их промыть и выдавить из них сок в соковыжималке. Теперь , весь наш сок сливаем в пяти литровую стекляную бутылку и добавляем сахар ,нам понадобится на 1литр - 200грамм сахара. Потом, проводим установку гидрозатвора, более подробно можно прочитать тут. Потом, начинается период брожения. Теперь, нужно набраться терпения, через пару месяцев, когда будет виден слой осадка, нужно его убрать, а четвёртым этапом будет разлив нашего сидра по банкам, более подробно, можно узнать тут.