Ингридиенты:
1 банка вареной сгущенки ;
сливочное масло-70 гр;
сметана-300 гр;
ванильный сахар-пакетик;
разрыхлитель;
мед- 1 ст. ложка;
2,5 стакана муки;
яйцо;
сахар-1 ст. ложка;
апельсиновый сок-80 гр.
Приготовление:
Сливочное масло растопить.Яйцо+ванильный сахар+мед смешать.Добавить сметану(1 ст. ложка) и сливочное масло.Сюда же вмешать муку и разрыхлитель-замесить тесто.
Тесто нужно раскатать на весь противень,поставить в духовку на 8 минут,при + 175 °С.
Сгушенку смешать с апельсиновым соком и 7 столовыми ложками сметаны,замешивать до густоты-получаем крем.
Корж вынули и разрезали пополам-на две части.Коржи нужно обравнять.Коржи обмазать кремом и посыпать обрезками от коржей.
Чтобы пирожные были вкуснее,нужно подождать 8 часов,они пропитаются и будут мягче.
Нужно нарезать на "пирожные".
Подавать на тарелке,к чаю,кофе.
Для приготовления этих пирожных нам нужно : 125 грамм муки, 200 грамм сливочного масла, щепотка соли, 3 яйца, 125 грамм измельчённых грецких орехов, 250 грамм сахара, 200 грамм шоколада, 125 грамм измельчённых фиников.
Масло и шоколад растопим на водяной бане.
Яйца взбиваем с сахаром миксером минут 3 - 5 , смесь должна немного загустеть.
Муку просеиваем с солью и добавляем к яичной смеси.. Затем добавим орехи и финики. Всё хорошо перемешиваем.
Берём форму ( 28 на 18 см. ) и выстилаем её бумагой для выпечки. Выливаем полученное тесто в форму и ставим её в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 - 40 минут.
Достаём форму из духовки и остужаем вместе с содержимым 10 минут, затем перекладываем на решётку.
Перед подачей разрезаем на 15 квадратных пирожных. Есть можно как в тёплом, так и в холодном виде.
Такие пирожные приготовить довольно просто. Тесто бисквитное, обсыпка из орешек, мелко нарубленных и сахарной пудры, можно еще и снеговую шапку сверху изобразить из безе. Мастер-класс по приготовлению можете почитать здесь. Действительно великолепное украшение новогоднего стола!
С советских времен делала творожное пирожное. Немного повозиться придётся, но оно того стоит.
Замесить тесто: растереть из 150 г мягкого маргарина, ввести 2 желтка, растёртые с 50 г сахара, добавить 100 г муки, соль и соду. Размять это тесто на сухом противне тонким слоем. и подрумянить минут 7 в духовке.
Тем временем, в 500 г творога ввести 2 желтка, 1 стакан сахара, ванилин на кончике ножа, лимонный сок и взбить всё это миксером. Вынуть подрумяненное тесто, выложить на него творожную массу, разровнять ложкой. Сверху выложить белки от 4 яиц, взбитые до пиков с 1 стаканом сахара, снова разровнять ложкой и на 5-7 минут в духовку.
После выпечки вырезать фужером круглые пирожные, каждый раз смачивая края фужера в воде. Можно украсить дольками фруктов.
Вспоминается хлебобулочное изделие их советских времен, булочка из тонко раскатанного теста с творогом из детства- нынешние сочники уже не те.
Сочник- кажется, что из названия данное изделие должно быть сочным- это далеко не так, сочник достаточно сухой вид изделия. А значит стоит искать происхождение названия в другом понимании.
Оказывается, что свое название Сочник получил от старорусского кулинарного термина- "сочень".
"Сочень"- так называли раскатанный пласт теста.
А еще "сашнú" или "сóтни"- так называли тонкие постные лепешки на конопляном соку или же лепешку на масле со сметаной и творогом.
