Простой рецепт вкусного пирожного " День и Ночь "
Надо : 3 ст. муки .
6 яиц .
2.5 ст . сахара .
4 ст . сметаны .
2 ст . ложки какао порошка .
1.5 ч. ложки соды .
шоколадка , 1 ст . ложка лимонного сока .
Взбиваем яйца с двумя стаканами сахара , добавляем половину сметаны и хорошо перемешиваем.
Гасим соду лимонным соком ,туда же добавляем муку и все хорошо вымешиваем .
Половину теста отделяем в другую миску и туда высыпаем какао .Раскладываем коржи по противням и выпекаем при температуре в 200 градусов около 30 минут .
Готовим крем ,оставшуюся сметану и сахар хорошо смешиваем и добавляем половину лимонного сока ( кто любит можно добавить какао в крем , он станет шоколадным )
Остужаем коржи и очень аккуратно разрезаем их вдоль , должно получится 2 темных коржа и два белых .
Укладываем на блюдо ,коржи промазываем кремом и остатки выливаем сверху , на белую кремовую начинку натираем шоколадку .
Разрезаем на кусочки и убираем в холодильник .
Пирожное не знаю, а вот рецептиком кекса могу поделиться:
На две-три порции понадобятся:
- мука для выпечки - 5 стол.ложек
- сахарный песок - 5стол.ложек
- щепотка соли.
- яйца - 2 штуки
- молоко - 3 ложки
- разрыхлитель - 1/4 чайной ложки
- ванилин - на кончике ножа
- какао порошок - 2 стол.ложки
- растительное масло - 3 стол.ложки
Все смешиваем, хорошо взбиваем и разливаем по кружкам, чтобы теста было не больше половины, потому что, прилично поднимается при приготовлении. Ставим в микроволновую печь на три минуты. Все, кексы готовы!
Пирожное в микроволновке за 5 минут:
1) Перемешать йогурт (2 ст.л.) и соду (0,5 ч.л.). Отдельно смешать муку (60 гр) и какао-порошок (3 ст.л.).
2) В чашку, в которой будете готовить десерт, налить 80 мл воды и поставить на 1 минуту в микроволновку. Затем в подогретой воде размешать растительное масло (60 мл) и сахар (50 гр) до полного растворения.
3) Все подготовленные ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
4) Готовить полученную смесь в микроволновой печи в течении 5 минут.
5) Для глазури 50 гр шоколада и 1 ст.л. сливочного масла погреть в микроволновке около 30 секунд. Добавить 2 ст.л. молока и хорошо перемешать.
6) Приготовленное пирожное разрезать на порционные куски, полить глазурью и украсить вишенкой или другой ягодой на ваш вкус.
Ингредиенты указаны примерно на 3-4 порции.
Чтобы подкрасить безе, можно купить специальные пищевые красители, которые подходят для тортов, для сливочного крема - они не влияют на вкус и при этом не мигрируют, являются проверенными и безопасными. Самый дешевый краситель для безе - это подбавить ложечку тертого какао-порошка. Красители для пасхальных яиц лучше не использовать, потому что мы не знаем, как они повлияют на безе. Специи тоже лучше не брать - они повлияют на вкус.
Безе хорошо в своем нежном, первозданном, чистом белковом виде, это же не зефир. Можно попробовать найти фруктовую пудру или мятную, но ничего более жидкого безе не стерпит, опадет.
Такие пирожные приготовить довольно просто. Тесто бисквитное, обсыпка из орешек, мелко нарубленных и сахарной пудры, можно еще и снеговую шапку сверху изобразить из безе. Мастер-класс по приготовлению можете почитать здесь. Действительно великолепное украшение новогоднего стола!