Question

Как заготовить на зиму помидоры?

Answer 1

Мне очень понравился способ заготовки томатов заморозкой: кружочками и четвертинками. Кружочки очень удобно использовать зимой при приготовлении пиццы, а четвертинки - при приготовлении плова, супов, борщей, подлив и прочих вкусностей.

Ещё люблю заготавливать томатный сок и варю томатный соус.

Answer 2

Мой самый любимый рецепт - в желе. Обычная трехлитровая банка, крупные помидоры режутся (и не разваливаются при доставании из банки), мелкие целиком. Специи - гвоздика, петрушка, болгарский перец, репчатый лук -не жалеть. Без укропа)

Заливка - 2 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 1 десертная ложка уксусной эссенции, 2 столовых ложки размоченного желатина, столовая ложка растительного масла.

Складываем помидоры и специи, на первый раз заливаем кипятком, через пару минут его сливаем. Закладываем соль и т. д, заливаем кипятком и закрываем прокипяченой крышкой. Под шубу.

Answer 3

можно приготовить помидоры с чесноком на зиму.

нам понадобится: помидоры, рассол на 3х л банку: 200г песка, 2ст.л. уксусной эссенции, 2ст.л. соли, 1ст.л. чеснока.

приготовление:

стерелизуем банки с крышками, моем помидоры, укладываем их по банкам стерилизованным, затем заливаем кипящей водой, накрываем крышками на 10 мин., затем сливаем в большую кастрюлю, измиряем кол-во воды которая в ней и готовим рассол: соль, песок, и в конце добавляется уксусная эссенция. перед заливанием рассола сверху накладываем натертый рассол (1ст.л. на 3х л банку) заливаем рассолом и закатываем железными крышками. банки переварачиваем и укутываем до полного остывания.

Answer 4

Есть разные способы консервации с помидорами на зиму. Проще всего их посолить в банках, выбрав нужное соотношение соли и сахара (на одну - две столовые ложки соли две столовые ложки сахара). Также можно закатать помидоры в собственном соку.

Кроме того, помидоры маринуют, делают с ними салаты, закатывают вместе с другими овощами (баклажанами, кабачками, огурцами, цветной капустой и др.).

Предлагаю оригинальный способ заготовки из помидоров в виде желе, который понравится зимой. Эти помидоры очень вкусные, можно подавать к самым разным блюдам в качестве закуски.

Кроме всего прочего, для консервации используют желе.

Можно закатывать в полулитровы банок, выходит девять штук. Соотношение продуктов такое:

• помидоры - три килограмма,
• лук - пять головок,
• соль - четыре с половиной столовые ложки,
• сахар - семь столовых ложек,
• желатин - восемь столовых ложек,
• уксус - четыре столовые ложки,
• приправы и специи: перец черный горошком, бутоны гвоздики, лист лавровый.

Желатин приготовим, высыпав в тарелку сухую массу и влив прохладную воду. Пусть остается в тарелке, чтобы разбух на один - два часа.

В банки, стерилизованные удобным образом (над паром, кипятком, в мультиварке или духовке) выкладываем помидоры и лук. Небольшие помидорчики чередуем с кусочками лука, а крупные помидоры режем на дольки и укладываем плотно слоями.

Следующим этапом следует вливание кипятка в банку с помидорами и луком. Оставляем постоять в горячей воде в течение пяти - семи минут.

Тем временем подготовим все необходимое, чтобы сделать маринад и наполняем кастрюлю измельченной зеленью, солью, сахаром, кладем разбухший желатин, вливаем уксус и туда выливаем воду из банок, пусть закипит.

В каждую из банок помещаем перец горошком, по лавровому листу и паре бутонов гвоздики, вливаем закипевший маринад. Затем закатываем сразу же баночки плотно, опрокидывать донышком кверху не надо. Обернув тепло одеялами, ждем остывания и убираем туда, где прохладно.

Приятного аппетита!

Answer 5

Процесс заготовки помидор не столь сложен, сколько требует внимательноти. Вот тут все детально описано.