Артишоки очень популярны в Европейских странах, в частности Италии, Греции и Франции.
Думаю многие знают про пользу артишоков, содержат много железа, кальция, фосфора и калия, витамины группы В, и витамин С.
Они понижают холестерин в организме, и их можно употреблять диабетикам.
Предлагаю приготовить фаршированные артишоки.
Понадобится: артишоки 5 шт; фарш из мяса 100 г; хлеб 50 г; чеснок; зелень; олив.масло; соль; лимон половина.
Артишоки не почернеют, если их положить в воду с лимонным соком.
Готовим начинку. Смешиваем фарш, чеснок измельченный, моченый хлеб, зелень рубленая. Посолить, поперчить, добавить олив.масло и отставить в сторону.
Теперь очищаем артишоки.Моем, снимаем верхние твердые листья, срезаем верхушку и выковыриваем серединку для начинки.
Выкладываем нафаршированные артишоки на дно кастрюли, вода должна покрывать артишоки. Кладем зубчики чеснока и зелень.
Закрываем крышкой,как только закипит,варим полчаса на среднем огне.
Все блюдо готово!
Это очень вкусный и сытный итальянский пирог, сделанный из песочного теста. Начинка может быть совершенно любой, кто что любит (кроме мяса и рыбы). Готовят кростату по разному, можно сделать пирог открытым, можно закрыть, а можно и украсить красивыми ажурными полосочками теста.
...это итальянская сладость. "Изобретена" на Сицилии. Канноли, по русски, - вафельная хрустящая трубочка со сладкой, обычно кремовой начинкой. Способов приготовления достаточно много, всё зависит от фантазии.
На закуску - анекдот:
Товарищ прапорщик - Расстегай, это мясное блюдо или рыбное?
Ты, что совсем без мозгов! Это команда!
Брускетта — это поджаренный хлеб, приправленный чесноком и оливковым маслом, который обычно подают теплым в качестве закуски, закуски или гарнира. Название происходит от итальянского слова bruscare, что означает «жарить на углях». Существует много вариаций; добавление помидоров, других овощей или бобов является обычным явлением.
Простейшая форма брускетты начинается с тосканского хлеба, поджаренного на углях или в тостере. Поджаренные ломтики натирают нарезанным зубчиком чеснока, а затем поливают оливковым маслом. Соль и перец можно добавлять по желанию повара. По традиции брускетта служит для тестирования нового урожая оливкового масла каждый год.
Другие варианты включают начинки из помидоров, овощей и/или сыра. Иногда хлеб почти погружают в масло, но обычно его просто опрускивают. Чтобы приготовить томатную брускетту, повар натирает поджаренные ломтики поджаренных помидоров или покрывает хлеб слоем нарезанных помидоров, приправленных базиликом, солью и перцем, а затем сбрызгивает их маслом.
Брускетта также является средством для использования хлеба, который начинает устаревать, добавляется масло и приправы для улучшения его вкуса. Во многих вариациях используется жареный или твердый хлеб с уникальным вкусом. Овощная брускетта может включать грибы, жареный перец и/или оливки. Версии с сыром могут включать фету, моцареллу, пармезан или даже голубой сыр.
Хлеб, используемый для брускетты, варьируется; некоторые рецепты требуют использования итальянского, французского или багета. Однако традиционно ее делают из тосканского хлеба, который представляет собой довольно безвкусный белый хлеб с хрустящей корочкой.
Обычные рецепты брускетты включают начинки, такие как белая фасоль, швейцарский мангольд, грецкие орехи или кедровые орехи, а также жареный или сладкий перец. Ингредиенты для брускетты из фасоли включают в себя белую фасоль, нарезанные помидоры сливы, оливки Каламата, оливковое масло, соль и перец. После того, как хлеб поджарен и сбрызнут оливковым маслом, его следует посыпать козьим сыром и покрыть сверху бобовой смесью.
Другая вариация с бобовыми включает гвоздику, лимонный сок и грецкие орехи. Прочие рецепты включают версии с баклажанами, моллюсками или чечевицей. Рецепты брускетты, которые могут служить основными блюдами, включают колбасу, артишоки или креветки.