Да можно, так как консервированные шампиньоны, мало чего содержат от живых грибов, они по сути являются мертвыми грибами. Конечно смотря насколько они испортились, так как любым продуктом можно отравиться в принципе. Если на пол года то точно нормально будет и через год после истечения срока годности их как правило тоже можно есть.
Вот только если они просрочены больше чем на год, то тогда ими действительно можно достаточно сильно отравиться.
Еще многое зависит от того, где они хранились, так как даже в закатанном виде под солнцем консервы портятся порой еще даже до истечения срока их годности или дольше него не прослужат точно.
Мне нравится такой рецепт:
Варим бульон,мне больше нравится на курице с добавлением целой очищенной луковицы,небольшой морковки и пары листиков лаврушки.В это время нарезаем лук и грибы,натераем морковь на крупную терку.Пассеруем сначала лук,а потом добавляем морковь,а после шампиньоны и все слегка поджариваем.В самом конце добавляем несколько ложек жирной сметаны.Доводим до кипения и выключаем.Процеживаем готовый бульон,доводим его до кипения,солим и закладываем небольшое количество картофеля,нарезанного соломкой.Когда он будет наполовину готов,выкладываем обжаренные овощи,перчим и варим до готовности.Добавляем чеснок,зелень и снятую с косточек мякоть курочки.Кипятим минуту и выключаем.
Вкуснявый суп готов!
Можно поджарить куриное мясо с грибами на масле (растительном или сливочном), добавив любимые специи, лук, зелень, можно чеснок и сливки. И это вкусное блюдо станет идеальным дополнением к любому гарниру (макаронам, картофелю, рису) или будет начинкой для блинчиков. Те же ингредиенты можно обжарить в течение 3-5 минут и уложить в тесто (дрожжевое или слоеное), сформировав пирог или пирожки. Выпекать 20 минут в духовке.
Пару раз готовила так:
Промывала шампиньоны
Чистила всю гадость на шляпке
Просушивала на бумажном полотенце
В яично-мучном кляре (слегка) жарила во фритюрнице 10-15 минут
Получалось вкусно и в качестве закуски с соусами, и в качестве гарнира . Мужу нравится очень, форму теряют слегка (ужимаются)
Можно и перед жаркой проварить, но обязательно высушить, чтобы воды не было
И так начнём готовить брюссельский суп из грибов под названием шампиньоны. Для этого нам понадобятся следующие ингридиенты: 300 граммов самих шампиньонов, 600 миллиитров мясного булона, 100 граммов лука, 50 граммов сливочного масла, 15-20 граммов муки, 150 граммов сливок, 2 яйца и зелень петрушки по вкусу. Если всё это добро есть, переходим непосредственно к самому процессу приготовления супа. Шампиньоны прокручиваем на мясорубке, нарезаем мелко лучок и всё это вместе припускаем на сливочном масле в течени десяти минут. Затем добавляем муку и припускаем ещё три-пять минут. Вот это всё заливаем мясным бульоном, а можно и наоборот, солим. Заправляем суп сливками, измельчёнными варёными яйцами и зеленью. Брюссельский суп из шампиньонов готов. Приятного аппетита!
