Сочувствую вашему горю.
Жаль что в вопросе вы не уточнили количество тех, кто должен прийти на поминки. У кого-то это 5-10 человек, у кого-то 100-200 человек и тут советы могут быть самые разные.
Обычно на 9 день поминок приглашают тех, кто пришел, быть и на 40 день.
Если вы заранее не приглашали, то можно поминки не организовывать, а помянуть (обязательно) в узком семейном кругу.
Традиции ведь тоже у всех разные, кто-то на поминки приглашает домой, а кто-то в кафе или ресторан. В вашем случае конечно было бы лучше, что бы это случилось не дома, избавить себя и маму от готовки и всей суеты с этим связанной, а все время посвятить маме, быть рядом с ней. Людям так и сказать, что мама плохо себя чувствует.
А еще, уже не раз доводилось читать в интернете, как родственники умерших, на поминки, выкупают в магазине хлеб и любой желающий может этот хлеб взять бесплатно.
Еще знаю, как знакомые, да и сама так делала, собирала в пакетики с конфетами, булочками и печеньем и раздавала соседям и детям во дворе, тем, кто не был на поминках.
Так что, помянуть нужно обязательно, и совсем не обязательно созывать 200 человек. Понимающие люди все поймут правильно, а дуракам объяснять не обязательно.
На первом месте должна быть мама, а все остальное уже не так важно.