Жесты и поведение при беседе не всегда можно интерпретировать однозначно.
Стоит учитывать характер беседы и вообще обстановку в целом.
Но наклон головы не может свидетельствовать всегда одно и тоже.
Если верить психологам, то:
Собеседник приподнял плечи и при этом он опустил голову (отвёл взгляд, и как бы весь напрягся). Он скорее чем-то недоволен и обижен, а если при этом он ещё и что-то рисовать на бумаге начинает: точно следует сменить тематику разговора. Чем таким вы его задели, лучше выяснять, когда он успокоится.
Человек положил голову на руки, как бы подпёр подбородок. Значит, он относится к вашим словам с недоверием или вовсе ему не интересна тема разговора. Бывает ОН не смотрит на вас, и опустил голову, чтобы снять с одежды несуществующие ворсинки. Ещё одни способ отвести взор, ещё один способ выразить несогласие. Если собеседник постоянно опускает голову, и смотрит вправо: значит, он ведёт своеобразный диалог внутри себя. Он либо обдумывает ваши слова или предполагает дальнейший ход событий.
Опущенная голова и приподнятые плечи, а так же взгляд на вас при беседе - это интерес к тому, что обсуждается, расположение и интерес. И наклон головы так же может свидетельствовать о внимательном к вам отношении, если конечно при этом он не отводит взгляд, не начинает почёсывать подбородок или переносицу, не пытается скрестить руки на груди.