Question

Сколько надо кипятить молоко?

Answer 1

Достаточно довести лишь ДО кипения, температура заводской пастеризации, если ни чего не путаю, ещё ниже - 80 градусов по Цельсию. А пастеризация считается что убивает все микроорганизмы - проверено более чем столетним опытом...

Answer 2

Если хотите сделать топленное молоко,то час и более надо кипятить,но выкипит много,а так если не надо топленое,то как закипит сразу выключать. При температуре 50 градусов уже погибают бактерии.А если молоко пастеризованное,то оно уже прошло обработку в 1000 градусов.

Answer 3

Молоко не надо кипятить долго, достаточно довести его до кипения (когда пена поднимется до краёв кастрюли) и сразу выключать огонь или снимать с горячей плиты. Молоко, по сравнению с другими жидкостями, остывает дольше и за это время в нём погибают остальные бактерии, которые не успели погибнуть при закипании.

Answer 4

Молоко нельзя долго кипятить, иначе из него все полезные вещества испарятся. Ставите кастрюлю с молоком на огонь и караулите, как только закипать начинает сразу снимайте.Если просмотрите то "убежит" ваше молоко на плиту и оттирать потом долго.

Answer 5

Кипятить долго молоко не стоит, достаточно просто довести его до кипения и всё. При долгом кипячении в молоке, так же как и в других продуктах, полезные свойства снижаются и его полезность резко падает. Самое полезное молоко, это конечно же из-под коровы, а не из магазина, так как оно проходило пастеризацию, или ультрапастеризацию. Температура при такой обработке выше ста градусов, дома невозможно добиться таких результатов. Есть риск, что молоко подгорит. Мне советовали, чтобы молоко не подгорало, когда закипит, на дно кастрюли налить немного воды, а затем молоко, правда оно всё равно подгорело, может и в меньшей степени. Поэтому лучше просто доведите до того, как оно начнёт подниматься, и выключайте.