Кальцинированную соду следует отличать от пищевой. Пищевая сода — слабая щелочь, кальцинированная сода — сильная щелочь.В отличие от пищевой соды, кальцинированная не безопасна, поэтому при ее использовании надо соблюдать меры предосторожности и хранить далеко от пищевых продуктов.
Добавлять пищевую соду при варке варенья советуют для того, чтобы убрать лишнюю кислотность. Пищевая сода нейтрализует кислоту. От ее присутствия вкус варенья не меняется , страдает только консистенция , варенье желируется.
Расскажу только о проверенных применениях в нашей семье. Это лечение приступов изжоги. Зубная боль, полоскание горла при простуде, ангине. Применяла содовый раствор при отеках после укусов насекомых. Про остальные методы лечения содой знаю только по-наслышке.
Сода в выпечку добавляется, как разрахлитель. Соединяясь с молочной кислотой, если там были дрожжи, или сквашенное молоко, или с уксусом, если вы туда налили четверть чайной ложки, она выделяет углекислый газ, пузырьки которого разрыхляют тесто и делают его пышным и не таким жестким. Я не люблю соду в тесте, не нравится ее привкус. Поэтому добавляю в тесто больше масла. Масло тоже делает тесто мягким. Правда, калории это добавляет. Ну, съешьте на кусочек меньше...
Сода помогает при пищеварении. Выделяется больше желудочного сока,еда перетравлевается быстрее,но при этом организм получает стресс.А тут как у кого.У кого-то по началу организм сопротивляется,а у кого-то спустя пару дней.Соответственно,и килограммы у каждого разные.Первое время уходит вода,при любой диете и это важно помнить.А веса вы потеряете от 1-до 5 кг в неделю.Но долгое время на диетах сидеть нельзя,чтобы организм смог нормально функционировать.А на соде так вообще.Она может разъесть желудок и получиться язва.Хорошо,если во время остановитесь.Этого вам в рекламе никто не скажет,но сода с желудочным соком очень сильно реагирует,в счет этого вы и худеете.
