Question

Посоветуйте рецепт маффин?

реальный,если пекли сами, не из интернета.

Answer 1

Очень часто слышу, что маффины внутри не пропеклись, или слишком влажные, а тесто тугое.

Я могу посоветовать приготовить идеальные по вкусу яблочные воздушные маффины, которые внутри получаются нежно- рассыпчатыми и главное, что так важно- пропеченными, а не сырыми. Почему яблоко? Яблоко само по себе придает тесту аромат, оно схватывает тесто за счет пектинов, в отличии от тех же бананов, применение которых в тесто скорее приведет и к его затемнению и к его непропеченности до конца.

<hr />

Итак, для яблочных маффинов вам понадобится:

яблоки- 2 шт крупных

сахар- 1 стакан

мука- 1.5 стакана

яйцо- 2 шт

ванилин -щепотка

разрыхлитель- 1.5 ч.л.

растительное масло- половина стакана

Я эти маффины делаю с хрустящей корочкой (штрейзелем), для нее вам понадобится 100 гр муки, 100 гр сахара и 70 гр сливочного масла. Всё это растирается в крошку и посыпается на маффины, которые будут отправлены в духовку.

<hr />

Итак, нужно смешать яички с сахаром и ванилином, хорошо взбить, далее добавить муку, разрыхлитель,тертые яблоки ( отжатые от излишней влаги) и добавить также растительного масла.Постарайтесь хорошо взбить эту массу.

Я использую силиконовые формы, их я смазываю силиконовой кисточкой, чуть пропитанной маслом. Маффин заливаю на 2\3, так как в процессе выпекания кексик очень сильно поднимается. Сверху посыпаю штрейзелем. Ставлю в разогретую духовку минут на 30 при температуре 180 градусов.

На фото у меня яблочные маффины на разрезе, их видно, что они пропеклись, а тесто воздушное, со штрейзелем смотрится очень красиво и аппетитно!

Попробуйте приготовить и приятного аппетита!

Answer 2

Я очень люблю рецепт шололадных маффин, к тому же моя дочь разделяет моё пристрастие ко всему шоколадному.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• 4 ст. л. какао;
• 1/2 ст. сахара;
• 3 яйца;
• 1/2 ст. молока;
• 200 г маргарина;
• 2 ст. муки;
• 1/2 ч. л. соды
• плитка горького шоколада.

Итак приступим:

Маргарин предварительно нужно достать, чтобы он стал мягким.

Смешиваем маргарин с сахаром, какао и молоком. Ставим на плиту и доводим до кипения, охлаждаем. В охлажденную смесь вбиваем яйца и тщательно взбиваем миксером.

Постепенно вводим муку в которую предварительно добавили соду. Месим тесто до однородной консистенции.

Я использую силиконовые формочки. Разливаем тесто по формочкам, отправляем их в духовку при температуре 180 градусов на полчаса.

Растапливаем шоколад и поливаем им маффины. Приятного чаепития!

Answer 3

Попробуйте приготовить маффины по рецепту Юлии Высоцкой. А саму технологию приготовления очень вкусных шоколадных маффинов смотрите здесь. Приготовьте себе на завтрак, не пожалеете. Мне очень понравился этот рецепт. Я думаю раз в месяц можно себя побаловать этими кексами пусть они и калорийные.

И еще предлагаю другой рецепт маффинов с кокосовой стружкой - прост в приготовлении и менее калорийный. Я думаю, он вас порадует своим оригинальным вкусом и *нежирностью*. Перед выпечкой в середину формочки в тесто можно еще положить вишню без косточки или другую свежую ягоду, тогда у вас получатся маффины с начинкой.

Способ приготовления:

•2 яйца

•50г масла сливочного

•180 мл молока

•2/3 стакана сахара

•чуть меньше 2,5 стаканов муки (280г)

•1/3 стакана кокосовой стружки (25-30г)

•½ ч.л. соды

•по щепотке ванилина и соли

выход: 15 маленьких маффинов

1. Сливочное масло растапливаем и охлаждаем.
2. В масло кладем яйца, слегка взобьем венчиком.
3. Нальем сюда же молоко, добавим сахар, соль, ванилин и стружку, хорошо перемешаем.
4. Сюда же добавим муку и соду, замешиваем до однородности.
5. Формочки смазываем и раскладываем тесто.
6. Духовку нагреем до 180с.
7. Поставим маффины печься на 25 минут-полчаса.
8. Готовые маффины посыпем сахарной пудрой.

Answer 4

С удовольствием поделюсь рецептом "Банановые маффины"

Ставим на разогрев духовку до 180 градусов, а сами в это время заводим тесто.

Необходимо:

• 3 шт. (примерно 400 гр.) обязательно перезревших банана (такие бананы очень мягкие и сочные);
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 250 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 100 гр. сливочного масла (мягкое);
• 2 шт. яиц;
• сахарная пудра для присыпки

А теперь четко по шагам:

Приготовим три чашки:

• в первой чашке бананы растереть в кашу.
• Во второй чашке муку с разрыхлителем смешать.
• В третей чашке масло перетереть с сахаром при помощи миксера.

В чашку с сахаром и маслом добавим перетертые бананы - перемешать.

Затем добавим 2 шт. яйца - перемешать.

Муку добавляем в смесь порциями. Перемешиваем муку СЛЕГКА!!! (ЕСЛИ МУКУ ДОЛГО ПЕРЕМЕШИВАТЬ, ТО МАФФИНЫ ПОЛУЧАТЬСЯ НЕ ВОЗДУШНЫЕ).

Формочки смазываем маслом.

Тесто выложить в формочки (у меня небольшие силиконовые формочки, поэтому расход где-то 1 ст.л теста на одну формочку).

Ставим маффины в духовку.

Наблюдаем: маффины поднялись и подрумянились, а запах какой аппетитный) значит готовы!!!

Сахарной пудрой присыпали. Можно кушать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!