До недавних пор можно было купить мясо индийских буйволов и австралийских кенгуру. причем даже не подозревая об этом, поскольку как одни из самых дешевых видов мяса их активно использовали в производстве колбасных изделий. После девальвации рубля это стало экономически нецелесообразным.
Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.
На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.
Во-первых, мак нужно замочить в горячей воде. Полчасика будет достаточно. Мак не будет уже таким сухим, разбухнет.
Во-вторых, его измельчают. Раньше это делали на мясорубке с мелкой решёткой, а теперь лучше это делать блендером.
Дальше можно сразу перемешать с сахаром. По вкусу.
Всё. Катаем булочку, суём в неё начинку)))
Мне нравится рецепт куриных крылышек в кисло-сладком соусе. Крылышки куриные разделываете, к ним добавляете столовую ложку муки, 2 ст.ложки паприки, пол ст.ложки соли, и черный перец по вкусу.Все перемешиваете, чтобы крылья покрылись этой смесью, как тонкой пленочкой.Жарите в духовке крылья до готовности, но чтобы были прям хрустящими, а пока крылья в духовке, делаете соус:2 ст.ложки кетчупа,ст.ложка рисового или яблочного уксуса,ст.ложка меда,ст.ложка кунжутного либо обычного масла и пару долек чеснока пропустить через чеснокодавилку.Все смешать и пусть немного настоится.Когда крылья пожарятся, добавить к ним этот соус, и хорошенько перемешать.Получается очень вкусно.
Фрукты в мясных блюдах давно начали использовать,и можно сказать,что это пришлось по вкусу многим любителям мяса.
Что касается мяса запечённого с киви,то ничего сложного здесь нет,берём мясо(телятина,свинина),нарезаем небольшими кусочками
Затем готовим маринад,можно воспользоваться уже готовыми смесями,которые свободно продаются в магазинах,маринуем.
Моем киви,чистим,и нарезаем тоненькими кусочками вдоль фрукта.
Затем выкладываем мясо на специальную пищевую фольгу,м кладём сверху 2 кусочка киви,заворачиваем и ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 мин,затем разпакуйте мясо ипоставьте ещё на 25-30 мин переодически подливая на мясо,выделившийся сок.
Затем вытаскиваем мясо на тарелку,и угощаем гостей)
Приятного аппетита!
