Друзья мои, даже на этом проекте я уже не раз рассказывал вам о своём пристрастии к дистилляции спирта, а также о том оборудовании для самогоноварения, которое использую в домашних условиях. Несколько лет назад я приобрёл себе аппарат "Добрый Жар - Домашний" и по сей день он надёжно служит. Где-то месяц назад произошёл сбой в технологическом процессе - проявилось взрывное кипение, но проблема была решена путём погружения пары металлических вилок, помещённых предварительно в куб. Но это всё относится к системе нагрева браги и испарения спиртосодержащей жидкости. В вопросе же речь идёт о стадии охлаждения и конденсации.
Для этого в моём агрегате сразу после сухопарника следует холодильник, представляющий собой цилиндрическую ёмкость с двумя штуцерами - один для подачи водопроводной воды, другой для её отвода. Холодная вода омывает установленный внутри змеевик. Если вскрыть корпус, можно увидеть примерно следующую картину:
После установки системы и включения индукционной электроплиты я первым делом наполняю водой холодильник и на первое время закрываю её подачу, чтобы не расходовать природный ресурс даром. В ходе процесса посматриваю за термометром. Когда стрелка приближается к восьмидесяти градусам, приоткрываю кран так, чтобы имелось незначительное течение. В то же время посматриваю на холодильник - хорошо, если он почти весь покрыт мелкими каплями воды. Потрогав корпус руками, можно лишний раз убедиться в том, что он холодный.
Через определённый промежуток времени повысится температура в кубе, спирт начнёт испарятся интенсивнее, в большем объёме он станет проходить через змеевик, который в свою очередь станет сильнее греться. Для охлаждения потребуется больший объём холодной воды - делайте струю мощнее. Запотевание корпуса холодильника может ограничиться лишь нижней половиной. Обычно этого бывает вполне достаточно. Главное, чтобы струйка воды на выходе из системы была прохладной или чуть тёплой, но ни в коем случае не горячей.
В общем, чем прохладнее будет воды, выходящая из холодильника, тем лучше. Но бессмысленный перерасход воды тоже ни к чему. Экспериментальным путём следует подобрать напор, обеспечивающий достаточное охлаждение змеевика.