Какие травы для семьи в Подмосковье заготовить?
7 ответов:
Вы не уточняете о каких травах идет речь - пряно-ароматических или лекарственных, поэтому коротко пишу о тех и других.
Для приготовления блюд хорошо заготовить укроп и петрушку. Их можно сушить, но хуже свойства сохраняются. Я предпочитаю, мелко нашинковать, положить в пластиковый контейнер или пакет и хранить в морозильнике. А вот базилик (красный) хорош и в сушеном виде, если любите эту приправу. Мелиссу сушить не стоит - не сохраняет своих свойств при сушке в полной мере, а вот мята отлично хранится в сухом виде. Лучше высушенные травы положить в бумажный пакет.
Если же речь идет о лекарственных травах, то здесь большой выбор, но все зависит от необходимости в конкретных видах трав. Я бы порекомендовала следующие.
1) Зверобой продырявленный - противовоспалительный и для ЖКТ - растет почти на любом лугу, на опушках леса. Заготавливают верхние части побегов во время цветения.
2) Ромашка аптечная - противовоспалительная и в качестве чая. Самостоятельно Вы ее не найдете и не распознаете - лучше купить в аптеке или взять семена (в ОБИ) и посеять на своем участке. Заготавливают цветки.
3) Лист брусники - от цистита - в сосново-еловом лесу и на опушках.
4) Душица обыкновенная - для ЖКТ, от бессонницы. При простудах, для успокоения нервной системы - верхние части побегов во врем цветения - на лугах и опушках леса.
5) Багульник болотный - прекрасно помогает при бронхитах. Заготавливают листья, растет на клюквенных болотах
Я собираю травы обычно для разных целей. Начинаю с тех, которые можно использовать для заваривания чая. Это мята и липа, смородиновые, малиновые, земляничные листья. Их пользу для здоровья трудно переоценить, особенно в зимнее время. Цветы, вернее бутоны жасмина, листья и соцветия шалфея также помогут поднять настроение и жизненный тонус.
Идем дальше и готовимся для маринада мяса. Тут заготовьте базилик, петрушку, укроп, листья сельдерея, тмина и тимьяна. Все зависит от того, что предпочитаете.
Из лечебных трав, которые пьем не чаем, а в лечебных целях, заготавливаю мать-и-мачеху, поддороджник, багульник, зверобой, чистотел.
Все травы хорошо просушиваю без доступа солнечных лучей и упаковываю в полотняные мешочки, которые еще немного храню на солнце. Хорошо подойдут и стеклянные баночки. Также можете хранить травы в связках, как венечки. Успешных вам сборов!
Заготовить можно разными способами. Это сушить, мариновать, солить.
Я например очень люблю заготовки зелени с солью. Это очень удобно, и зелень всегда как только что из грядки.
Беру петрушку, кинзу, укроп. Зелени беру много. все это тщательно промываю. Часа 2 сушу. Затем шинкую и пересыпаю с солью. Все хорошенько перемешиваю. На 1 кг зелени нужно примерно 200-300 гр. соли. Укладываю все в небольшие баночки, закрываю полиэтиленовыми крышками. Храним все это в холодильнике.
Читайте также