Волга не очень годная машина для сельской местности в плане проходимости. Даже другие советские марки вроде Москвича или Запорожца (!) в сельской грязи и хляби вели себя лучше. Волга всё же машина городская, а для села выпускались Нивы, Уазики "козлики", ЛуАЗы и т. п.
Что значит "в Ниве сзади пассажиров не посадишь"? Всю жизнь пассажиры входили и выходили через правую переднюю дверь, при необходимости правое переднее сиденье можно снять и поставить самостоятельно. В селах чаще всего так и делается во всех двухдверках - появляется лишнее место под ящик с рассадой или еще что-то.
Волги на природном газе, в принципе, ездят. В СССР нередко такие Волги работали легковыми такси и именно на газе, при этом висели огромные буквы в салонах "не курить, газ". Другой вопрос, что переделывать 30-летнего ветерана на газ вряд ли уже целесообразно.
А вот запчасти на авторынках, в принципе, бывают, ибо они такие же в большинстве и у последующих Волг, семейства 31.
И всё же именно для села я бы не очень советовал. Если уж прямо очень нравится и деньги есть свободные - берите, конечно, охота пуще неволи, но что-то мне подсказывает, что Вы довольно скоро ее продавать начнете.