Яблочный пирог называется "Шарлотка", почему? Вы знаете?
1 ответ:
Читайте также
Шарлотка с клубникой, киви и мандаринами - это пирог который можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.
Вам потребуется: для бисквита: яйцо 4 шт, сахар и мука по 1 стакану, соль; для сметанно–желейной массы: сметана 0,5 литра, сахар 1 стакан, желатин 3 ст. ложки, вода 0,5 стакана; для украшения: клубника 200 г, киви и мандарин по 2 шт.
Готовим бисквит: смешиваем яйца и сахар, полученную смесь взбиваем при помощи миксера, добавляем соль. Масса должна увеличиться в объеме в 2 раза. Затем аккуратно, маленькими порциями в яично-сахарную смесь вводим муку, при этом постоянно перемешиваем (мешаем постоянно в одну сторону).
Если готовим в мультиварке, то устанавливаем ее на режим «Выпечка» на 30 минут. Чашу мультиварки тщательно смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто. Чашу убираем в мультиварку.
Если корж будем готовить в духовке, то разогреваем духовку до 180 - 200 градусов. Форму с тестом убираем в разогретую духовку и выпекаем в течение 15 - 20 минут.
Независимо от того где и как мы приготовили бисквитный корж, остужаем его, а затем нарезаем небольшими кубиками.
Желатин замачиваем в 0,5 ст. воды и оставляем его набухать на 20-30 минут.
Готовим сметано-желейный крем:
Тем временем смешиваем сметану с сахаром и тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Набухший желатин подогреваем до полного его растворения (при этом не даем ему закипеть). В сметано-сахарную смесь вводим слегка остывший желатин и опять все хорошо перемешиваем.
Чистую клубнику разрезаем на 2 - 3 части, киви очищаем от кожуры и нарезаем кружочками, мандарины разбираем на дольки (если они с косточками, удаляем их).
Берем круглую форму, выстилаем ее пищевой пленкой и начинаем формировать шарлотку. На дно формы наливаем 1/3 часть сметано–желейного крема, в него выкладываем часть подготовленных фруктов. На фрукты укладываем нарезанный кубиками бисквит, а затем оставшиеся фрукты. Сверху заливаем все оставшейся сметано–желейным кремом. Накрываем сверху пирог пищевой пленкой и убираем в прохладное место минимум на 3 часа. после того как пирог хорошо застыл вынимаем его из формы и подаем к столу.
Приготовим шарлотку в мультиварке. Сделать по такому рецепту не сложно. Это самый простой классический рецепт. По нему шарлотка получается нежной, пышной, ароматной, аппетитной.
Возьмем яблок половину килограмма, муки пшеничной высш. сорта - один стакан, столько же сахара, четыре штуки куриных яиц, разрыхлителя теста одну чайн. ложку.
Займемся яблоками. Помоем их, удалим сердцевину с семечками, порежем на дольки. Далее берем чашу мультиварки, смажем сливочным маслом. Сложим яблоки на дно чаши.
Теперь очередь теста. Муку, разрыхлитель, сахар и яйца соединяем вместе друг с другом, перемешиваем до получения теста однородной консистенции. Оно получается не слишком густым. Заливаем им дольки яблок.
Устанавливаем чашу внутри мультиварки. Выбираем режим "выпечка" и готовим шарлотку в течение 1 ч.
Когда пирог готов, не следует сразу вытаскивать из мультиварки. Пусть остается там еще 5 минут.
Затем вытащим из мультиварки форму с пирогом. Чтобы проще было достать пирог из формы, последнюю следует перевернуть, а пирог аккуратно переложить в контейнер для варки на пару в мультиварке, или обычное блюдо. Переворачиваем чашу мультиварки, подставляем контейнер, либо блюдо и пирог оказывается там. Затем перекладываем шарлотку на решетку, пусть остынет окончательно. Готово. Можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Посмотрим, видеорецепт, как делать шарлотку в мультиварке.