Приготовить домашний хлеб с хрустящей корочкой в мультиварке не стоит больших усилий, я часто делаю его дома. Здесь самое важное, как и во всей дрожжевой выпечке хорошо вымесить тесто и беречь его от сквозняков , чтобы оно хорошо подошло.
Нам понадобится:
Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;
Мука- 600 г;
Вода - 350 мл;
Соль - 1 ч. л.;
Сахар - 1,5 ч. л.;
Растительное масло - 3 ст. л. (для самого теста ) и 1 ст. л. (для смазывания рук при замесе и чаши мультиварки);
Можно добавить по вашему усмотрению специи или зерна.
Приготовление:
В миску насыпаем 450 грамм просеянной муки, добавляем соль, сахар. В муку всыпаем специи и дрожжи. Размешиваем и добавляем 3 ст ложки растительного масла. Добавляем тёплую (не горячую воду градусов 30) и размешиваем все тщательно ложкой.
Затем, подсыпаем понемногу муку, замешиваем руками. Хорошо вымешиваем тесто, постоянно подсыпая муку на стол, и смазывая руки маслом, чтобы не прилипало. Мука может уйти не вся, это зависит от ее влажности, главный ориентир - тесто должно перестать липнуть к столу и рукам, стать мягким, пружинящим, но не тугим.
Смазываем чашу мультиварки растительным маслом. Дно чаши мультиварки присыпаем мукой и выкладываем тесто, даём ему постоять около часа и подойти в чаше, при расстойке оно увеличится в объёме в 2-3 раза.
Выставляем температуру 160 градусов и режим «Мультиповар» (при его отсутствии в вашей мультиварке, можно заменить режимом "Выпечка".) закрываем крышку
Затем с помощью тарелки, аккуратно достаём хлеб из чаши, переворачиваем на другую сторону и кладём обратно в чашу, продолжаем выпекать с другой стороны еще 20 минут на том же режиме мультиварки.
