Как приготовить лечо по-армянски?
1 ответ:
Чтобы приготовить это блюдо будут нужны четыреста пятьдесят граммов болгарского перца, четыреста пятьдесят граммов помидор, двадцать пять граммов сахар песка, пятьдесят мл-ов подсолнечного масла, двадцать грамм соли, двадцать миллилитров уксуса, одна головка чесночка и четыре миллиграмма чили-перца. В первую очередь, ошпарим помидорки кипятком и охладим в кастрюльке с холодненькой водичкой. С остывших помидорок удалим кожуру и разрежем помидорки пополам. Удалим из перчика семена и порежем его на меленькие и длинненькие куски. Очистим чеснок и порежем его на четыре части. Поместим помидоры в блендер и помельчим до состояния однородной консистенции. Положим эту смесь в кастрюльку с кипящей водичкой и варим двенадцать минут. Через двенадцать минут, вольём двадцать пять миллилитров растительного масла, насыпем сахарный песок, соль, измельчённый перец чили и варим ещё восемнадцать минут. По прошествии этого времени, снимем кастрюлю с огня, добавим обжаренный сладкий перец и хорошенько перемешаем. Готовый лечо по-армянски разложим в простерилизованные банки, закатаем простерилизованными крышками и отправим на хранение в холодильник. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления потребуются два с половиной килограмма спелых помидор, два с половиной килограмма красного перца сорта "Гогошары", один стакан растительного маслица, один стакан сахарного песка, одна большая ложка поваренной соли, две больших ложки уксуса, хороший пучок петрушки, одна большая ложка хмели-сунели, один стакан почищенного чесночка, две больших ложки грузинской аджики.
Для начала пропустим помидоры через соковыжималку, а полученный томатный сок отправим на огонь примерно на 35-40 минут для выпаривания жидкости и загустения.
Красные перцы гогошары почистим, разрежем пополам и половинки нарежем на полоски.
В загустевший томатный соус всыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём растительное масло, забросим полоски перца и перемешивая доведём до кипения.
После закипания убавим огонь до мелко и готовим примерно двадцать минут. По прошествии этого времени всыпем мелко порубленную петрушку, хмели-сунели, грузинскую аджику, измельчённый чеснок и на мелком огне кипятим примерно 4-6 минут. После этого вольём уксус и кипятим ещё около двух минут.
Готовое лечо по-грузински разложим в горячие простерилизованные банки, закрутим простерилизованными крышками и отправим на хранение в холодный погреб. Приятного аппетита!
Для болгарского лечо вам потребуется
Сладкий перец (нарезанный) – 1 кг
Томатное пюре – 1 кг
Сахар – 2 стол. ложки
Соль – 1 стол. ложка
Свежий сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку). Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты). Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки.
