Скумбрия под лисьей шубкой. Рецепт?
1 ответ:
Это блюдо получается довольно жирным, а роль " лисьей шубки " выполняет морковь с сыром.
Для приготовления нам нужно : 1 скумбрия, 3 ст. ложки сметаны или майонеза, 150 грамм репчатого лука, 150 грамм моркови, 1 ст. ложка кетчупа, 0,25 грамм соли, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 50 грамм сыра.
Рыбу размораживаем, моем, чистим, отрезаем голову и плавники, немного солим.
Лук чистим , нарезаем полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета.
Морковь чистим и натираем на тёрке, а затем обжариваем, перемешивая.
Скумбрию освобождаем от хребта и крупных костей. После этого выкладываем её в сухую форму и смазываем её сметаной. Поверх выкладываем слой обжаренного лука ( распределяем его равномерно ). На него, также равномерно, выкладываем обжаренную морковь и немного солим.
Морковь смазываем кетчупом и остатками сметаны.
Сверху посыпаем тёртым сыром.
Ставим форму в предварительно нагретую духовку и запекаем в течении 20 - 25 минут.
Перед подачей рыбу перекладываем на блюдо и едим в горячем виде.
Гарнир к ней не нужен.
Читайте также
Предлагаю свой вариант этого блюда, то есть Скумбрии с йогуртном соусе, а для приготовления нам нужно:
Прежде всего сделаем соус, а для этого смешаем йогурт и специи.
Рыбу очищаем от внутренностей, моем, сушим и делаем сверху надрезы. Солим и перчим скумбрию. Затем смазываем её нашим приготовленным соусом и оставляем рыбу от 30 минут до 3 часов (на ваше усмотрение, ч обычно держу так рыбу часа 2 - 2,5)) в холодильнике.
После этого выкладываем рыбу в форму для запекания или на противень и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Рыба должна стать золотистого цвета.
Есть ещё несколько способов, например такой:
При подаче посыпаем её зеленью и она хороша как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Все производители продают и упаковывают свою продукцию по-разному.
Начнем с того, что скумбрия чаще всего продается в копченом виде, для копчения внутренности не нужны, да и голова собственно тоже, поскольку лишняя.
А селедка, все же, как правило продается в соленом или слабо-соленом виде. А чтобы селедка сохранилась дольше, то целиком соленая (с головой и потрохами) она упаковывается в вакуумный пакет.
К тому же, свежесть рыбы можно определить и по цвету чешуи и по глазам и при надавливании на тело рыбы.
Не хотите покупать и разделывать селедку, так пожалуйста покупайте ее виде нарезанного филе:
или нарезанных кусочков:
Селедка без головы и потрохов, поскольку не копченая, а соленая всегда будет продаваться в масле.
Не все производители будут возится с соленой селедкой, упаковывая ее в пластиковые контейнеры в рассоле.
Как говорится:
Поскольку себестоимость не окупит.
Лично мне нравится селедка в вакуумной упаковке.И разделывать мне ее не трудно. А потроха всегда все в нашей семье любят. Я и дочь любим молоку, а брат и муж икру.
