Как приготовить Огурцы по-корейски (без мяса)? Рецепт огурцов по-корейски?
4 ответа:
Огурцы по-корейски можно приготовить как в прок, на зиму закатав их в баночки выше описанным способом, так же можно сделать это остренькое блюдо и как салатик чтобы порадовать гостей вкусной закуской.
Для приготовления Огурцы по-корейски потребуется, свежие огурцы одна штука, если мелкие тогда два или три (желательно чтобы в огурчиках не было крупных семян), чайная ложка соли, две столовые ложки уксуса, две столовые ложки соевого соуса, одна чайная ложка красного молотого перца, 5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка семян кунжута и 4 столовые ложки растительного масла, можно не рафинированного, тогда ароматнее.
Приготовление:
- огурцы нарезать брусочками, посолить и хорошенько перемешать, дать настояться минут 20 и слить появившийся рассол;
- чеснок выдавить через чеснокодавилку в огурцы, добавить уксус, перец и соевый соус;
- разогреть растительное масло, добавить в него кунжут и быстренько перемешать;
- залить масло в огурцы, перемешать и дать огурчикам настояться/ помариноваться пару часиков.
При желании можно добавить немного натертой на самой мелкой шинковке свежей моркови.
Получается остренькая, ароматная и очень вкусная закуска. Особенно она хороша под водочку (муж сказал).
Огурцы по-корейски - прекрасная закуска к любым блюдам. Готовится не сложно. Огурчики получаются сочными и питательными. Кроме огурцов берем для салата морковь, болгарский перец.
Еще один рецепт приготовления огурцов по-корейски, для него берем следующие продукты:
огурцов один килограмм, сладкого перца и моркови одинаково по 250 г, чеснока - 100 г, уксуса - 60 мл, сахара - 50 г, соли - 25 г, приправа - смесь трав для моркови по-корейски - 15 г, острый перец четверть штуки.
Промоем огурчики, срезаем плодоножку, далее каждый огурчик разрезаем пополам, затем обе половинки разрезаем еще раз пополам вдоль, выходит на четыре части и снова пополам перерезать огурчик в середине поперек - так выходит каждый огурчик разрезается 8 частей.
Болгарский перец промоем и освободим от семян, нарезаем соломкой. Кладем к огурчикам.
Порежем тонко-тонко острый перед и добавляем к огурчикам и болгарскому перцу.
Морковь отдельно почистим, промоем, нарезаем на терке для корейской моркови. К ней кладем соль, сахар, раздавленный чесночок, уксус, приправу из специй для корейской моркови. Кладем в посуду к огурцам и болгарскому перцу. Теперь пусть овощи остаются в посуде 3 ч и маринуются.
Далее маринованную массу раскладываем в стерилизованные баночки, которые ставим в посуду с холодной водой, чтобы она доходила "по плечики" и нагреваем. После закипания стерилизуем 20 минут, накроем крышечками, закатаем.
Баночки с маринованными овощами переворачиваем крышкой вниз и дном вверх, пусть остынут, затем можно переставить в прохладное место до требования.
Еще рецепт салата из огурцов по-корейски.
По рецепту потребуется взять следующее:
огурцы - 2,5 кг (нарезанные соломкой - 1,5 кг), морковь две шутки (соломкой - 250 г), чеснока головка одна головка.
Чтобы приготовить маринад потребуется:
уксус 9% - 125 мл, сахар - четвертая часть стакана, растительное масло - 125 мл соль - одна ст. ложка (по вкусу), приправы для корейской моркови половина пакетика (15 г).
С огурчиков срезаем немного мякоти с двух сторон.
Морковь промываем, почистим, измельчаем на терке для корейской моркови соломкой.
С огурчиков снимаем, стесав, снаружи мякоть до сердцевины, нарезая соломкой.
Смешаем огурцы, морковь, натертый мелко чесночек и все то, что необходимо для маринада. Емкость с маринованными овощами накрываем пищевой пленкой, оставляем в холодильнике на одни сутки. Тем временем брать и перемешивать салат четыре - пять раз, чтобы пропитать равномерно овощи маринадом.
Все овощи в маринаде раскладываем по стерилизованным баночкам. Далее стерилизуем любым удобным способом, например, таким образом: накрываем баночки крышками, ставим в духовку и включаем огонь, доводим температуру до 150 ° С и подержим 15 минут.
Далее извлечь из духовки, закатать и перевернуть вниз крышками, накрыть и дать остыть. Затем можно убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!
Огурцы по-корейски подходит для любителей острых закусок.Советую делать из огурцов небольших размеров.Способ приготовления:
- Нарежьте огурцы соломкой
- Натрите через терку морковь.Поместите огурцы и морковь в контейнер.Посыпьте солью и оставьте на 30 минут
- На растительном масле поджарьте семена кунжута
- К семенам добавьте 2 ст.л. столового уксуса и 2 ст.л. соевого соуса
- Пропустите через терку 3 зубчика чеснока и добавьте к заправке
- Слейте с моркови и огурцов появившийся сок,после добавьте заправку.Тщательно все перемешайте и поместите контейнер в холодильник на 1 час.
Читайте также